怎么做干鍋茄子干鍋茄子的做法 _生活百科

1、材料：前腿肉、茄子、姜、蒜、干辣椒、蔥、香辣醬、鹽、生抽、雞精、胡椒粉。
2、前腿肉去皮后切小塊、加點清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
3、干辣椒濕水后切段、蔥切段、姜、蒜切碎。
4、茄子切塊。
5、鍋熱油下茄子大火油炸，放的油不多分兩次下鍋油炸。
6、炸至茄子呈微黃色時，盛出過濾油備用。
7、鍋留點底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
8、再加入肉末炒散炒至肉末變色。
9、將茄子倒入鍋，調入一勺香辣醬、少量鹽、兩勺生抽、雞粉、蔥段。
【怎么做干鍋茄子干鍋茄子的做法】10、開大火將鍋食材翻炒均勻即可。