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山藥不熟有毒嗎？天天吃山藥對胃好嗎？

生活百科山藥不熟有毒


山藥不熟有毒嗎？天天吃山藥對胃好嗎？

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在日常生活中 ， 很多人特別喜歡吃山藥 。那么山藥不熟有毒嗎？什么樣的山藥不能吃？我們都知道 ， 吃山藥對身體有好處 。有些人胃不好，比較擔心 。那么天天吃山藥對胃好嗎？接下來和小編了解下！

山藥不熟有毒嗎？天天吃山藥對胃好嗎？

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1、山藥不熟有毒嗎
山藥不熟有毒 。沒有煮熟的情況下，一下支鏈淀粉會在腸道內引起粘膜細胞滲出和分泌增加，引起腹痛甚至腹瀉 。所以一定要煮熟了才吃 。
同時山藥發芽是沒有毒的，也不會影響食用 。不過，山藥發芽說明已經開始了生命成長，發芽會導致山藥的營養物質有所下降，輕微發芽流失的營養物質會很少，而發芽比較嚴重，則流失得多 。
如果山藥發芽了，可以將芽去除掉，再食用 。但是最好的方法還是要注意保存，避免山藥發芽的情況發生 。為了避免山藥發芽 ， 可以將山藥放入冰箱冷藏保存，這樣就不容易發芽了 。但如果存放的溫度過低，山藥會容易腐爛，所以最佳的保存溫度為5℃-10℃之間，如果山藥變黑了就絕對不能吃 。
山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量 。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用 。但是山藥養陰能助濕 ， 所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜 。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥 ， 但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用 。
2、天天吃山藥對胃好嗎
山藥是養胃的好食品 。
山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上 ， 可保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生 。中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效 。可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎等 。
一、冰糖山藥
配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗 。
制法：將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食 。特點：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效 。
二、山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
做法：
1、山藥洗凈，去皮切斷 ， 蒸2分鐘;
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開 ， 撇去浮沫;
3、放姜片蔥結，加黃酒 ， 轉小火;
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥 ， 開中火沸騰后再轉小火;
5、半小時后加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可 。
3、山藥的功效與作用
中醫認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經 。不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效 。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精 ， 婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用 ， 故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。

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