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油面筋是傳統的油炸面食，吃起來很香很脆，非常的誘人，有很多朋友都喜歡吃 。你知道油面筋有什么營養價值？油面筋有什么功效嗎？油面筋的營養價值高 ， 下面就讓我們一起來看看油面筋啊有哪些功效和營養 ， 以及油面筋的好處做法 。
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1、油面筋的簡介
油面筋是無錫的特產，是小麥面粉經過水洗、沉淀、油炸而成的 。面筋表面光滑，色澤金黃 ， 含有豐富的碳水化合物、維生素及蛋白質等 ， 味香性脆 。在無錫民間習俗中，油面筋有團團圓圓之意 。
1、油面筋的熱量表
熱量(大卡)490.00
碳水化合物(克)>40.40
脂肪(克)>25.10
蛋白質(克)>26.90
纖維素(克)>1.30
2、油面筋的保存
油面筋屬于酸性半發酵食品，表面有網狀間隙，不能長時間保存，冰箱10度可以保存40小時
3、油面筋的功效
補氣益氣、調理腸胃
4、油面筋的烹飪技巧
將油面筋放入水中煮5分鐘 ， 可以去油 。
煮油面筋時，可以加蓋燜一會兒 ， 讓油面筋吸收湯汁，更加入味 。
煮油面筋時可心戳個小孔，方便煮軟 。
2、油面筋的營養價值
1.儲存熱能
油面筋富含碳水化合物，是人體重要的物質，能儲存和提供人體所需的熱能 ， 供大腦所需熱量 。
2.保護腸胃
油面筋富含脂肪，提供人體所需的脂肪酸，促進人體更好的吸收脂溶性維生素，維持體溫和保護腸胃 。
3.和中益氣，解熱
油面筋性涼、味甘 ， 有助于疏泄腸胃有余之濁氣，消除內熱 。
3、香菇萵筍油面筋
1、材料：萵筍,香菇,油面筋,鹽,淀粉
2、做法
1.香菇淡鹽水泡發 ， 搓洗去雜質沖洗干凈，入沸水鍋中焯燙一下撈出瀝干水分切片 。
2.油面筋用筷子戳個小孔(焯穿)，放開水中浸泡變軟 。
3.萵筍去根去皮去葉洗凈切滾刀塊 ， 炒鍋燒熱放油，放入萵筍翻炒，加少量水燒開 ， 放入油面筋，香菇翻炒，放適量鹽、淀粉勾芡即可 。
【油面筋有什么營養價值？油面筋有什么功效？】
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