嫩滑水蒸蛋的做法嫩滑水蒸蛋怎么做 _生活百科

1、食材:雞蛋2個，水1勺，烏冬面汁（醬油類）1勺。
2、準(zhǔn)備雞蛋兩個，帶皮稱下重量。
3、找一個碗，深一點(diǎn)的，打雞蛋。
4、將雞蛋充分打散，手動打蛋器打的，也可以拿筷子打。
5、加入帶殼雞蛋重量2倍的水，我用的是礦泉水，然后繼續(xù)充分打散。【嫩滑水蒸蛋的做法嫩滑水蒸蛋怎么做】
6、用篩網(wǎng)過濾到準(zhǔn)備好的餐碗中，最好是有5厘米深度的敞口盤比較漂亮。
7、用勺子輕輕瓢去浮泡，這個過程可以使蒸蛋表面光滑，當(dāng)然嫌麻煩不介意的可以忽略這步。
8、包上保鮮膜，避免蒸的時候水蒸氣掉進(jìn)碗里破壞表面平滑，蒸鍋中加水煮開放入雞蛋盤，蒸12分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
9、從蒸鍋中取出去掉保鮮膜撒上烏冬面汁就好了。