糍粑魚是湖北名菜 ， 它口味咸辣 ， 香氣誘人 ， 營養(yǎng)價(jià)值也很高 ， 去過湖北的朋友都很喜歡吃 。那么糍粑魚應(yīng)該怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一會(huì)我就把糍粑魚的做法寫出來 ， 你們學(xué)會(huì)以后就知道糍粑魚怎么做好吃了 。
糍粑魚怎么做好吃糍粑魚的做法制作糍粑魚的材料
【糍粑魚怎么做好吃 糍粑魚怎么做好吃又簡單視頻】平時(shí)制糍粑魚時(shí)需要準(zhǔn)備草魚塊四百克 ， 小蔥五十克 ， 姜五克 ， 蒜一頭 ， 干紅椒適量和花椒和香菜都適量 ， 另外再準(zhǔn)備適量的鹽的料酒 。食用油佬米酒、生抽和糖和以及食用醋與雞精等調(diào)味料也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些 。
糍粑魚的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的草魚塊用清水洗凈 ， 加入食用鹽和料酒以及姜和花椒等調(diào)味料進(jìn)行腌制 ， 腌制時(shí)可以蓋上保鮮膜放入冰箱 ， 一天以后取出 。
2、把腌好的魚呢取出放在陰涼的地方風(fēng)干 ， 過十五天左右魚塊的紋理會(huì)變得更清晰 ， 肉質(zhì)也會(huì)更緊致一些 。
3、把生姜切成細(xì)絲 ， 把小蔥和香菜以及蒜和紅椒全部切成小粒 ， 然后在炒鍋中放油加熱以后把魚塊放入鍋中煎制 ， 煎到兩面金黃色以后取出 。
4、重新起鍋 ， 放油加熱以后把花椒和干紅椒以及姜蒜末放入炒香 ， 然后加入魚塊 ， 再放入準(zhǔn)備好的調(diào)味料 ， 加熱兩三分鐘 ， 讓魚入味 ， 再加入適量的清水 ， 燉制一會(huì) ， 讓湯汁收干 ， 出鍋前加入香菜末和蔥花即可 。
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