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大蒜是一種非常常見的食物 ， 大蒜可以生吃也可以做作料，經(jīng)常吃大蒜還是對人的身體有好處的 ， 但是食用大蒜也有很多地方是要注意的，估計(jì)很多人都會(huì)想要知道吃大蒜有哪些地方是要注意的呢？下面 ， 給大家具體介紹一下食用大蒜的禁忌 。
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1、食用大蒜的禁忌
1、忌過量食蒜 。每日成年人以吃生蒜二、三瓣 ， 熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益 。
2、腹瀉時(shí)忌食蒜 。這是因?yàn)椴∪烁篂a時(shí)，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時(shí)細(xì)菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動(dòng)加快而產(chǎn)生腹瀉 。這時(shí)，整個(gè)腸腔均處于“過飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中，再進(jìn)食大蒜這一辛辣物，便會(huì)更加激惹腸壁，促成血管進(jìn)一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉 。
3、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎 。
4、忌外用，以免造成皮膚皸裂 。
5、有些人對大蒜有特殊的反應(yīng) ， 因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食 。
6、忌長期食用大蒜 。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病 。
2、哪些人不宜吃大蒜
眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目” 。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的 。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛 ， 容易造成眼睛的損傷 。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物 。
虛弱有熱者
古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血 ， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇” 。所以身體差、氣血虛弱的人要注意 。
肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。這都是不對的 。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼” ， 大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強(qiáng) 。肝有內(nèi)火者如果食用 ， 肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷 。
脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化 。
重病者慎食
蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用 ， 不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng) ， 影響身體健康 。
【食用大蒜的禁忌有哪些？吃大蒜要注意哪些禁忌？】
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