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醋泡黑豆是一道美味的家常菜，因為黑豆的營養豐富所以很多人都愿意做一些黑豆吃 。黑豆能夠滋肝補腎，還對治療慢性疲勞有很大的功效 。在辦公室工作的人可以多吃一些黑豆 。那么醋泡黑豆能抑制視力下降嗎？怎么挑選好的黑豆？我們來看一看 。。
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1、醋泡黑豆抑制視力下降
李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生” 。黑豆是傳統的養生食品，而醋泡黑豆是最常見的養生吃法 。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛 。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用 。
黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助 。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降，黒豆中富含抗氧化成分花青素，和對眼睛有益的類胡蘿卜素 。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取黑豆的營養 。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，還對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病 。醋泡黑豆的操作方法，下面一起來看看吧 。
2、醋泡黑豆的操作方法
1、首先準備一個平底鍋 ， 放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊 。
2、將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋 ， 浸泡兩個小時左右 ， 陳醋被黑豆吸收后 ， 就可以食用了 。
【醋泡黑豆能抑制視力下降嗎？怎么挑選好的黑豆？】 醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。黑豆本身具有天然的甜味 ， 醋泡黑豆味道醇和 ， 比較好吃 。如果不喜歡醋的酸味 ， 還可以加入少量的蜂蜜 。
提示：醋不宜放得過多，過量食醋將刺激甚至損傷胃黏膜，不宜過量食用，不宜長期不間斷地食用 。
3、黑豆的挑選方法
挑選黑豆時，應選擇豆皮表面有光澤，豆皮黑亮飽滿的豆子 ， 天然黑豆的胚芽口應為白色，豆皮顏色不是全黑的，而是有的呈墨黑 ， 有的卻是黑中泛紅，剝開豆皮，內壁也應該是白色的 。
健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克 ， 在不同形狀的黑豆中，腎形黑豆比較容易消化 。
黑豆除了用醋泡外，還有哪些食療方法呢？黑豆的食療附方 ， 一起來看看吧 。
4、黑豆的食療附方
1、膽黑豆
做法：黑豆適量，放入牛膽中（浸漬），以滿為度，懸掛陰干，取豆吞服至盡 。每次~10g ， 溫開水送下 。
功效：牛膽汁味苦、大寒，能清熱消渴 。黑豆以膽汁浸漬后，兼有其作用 。用于消渴 ， 陰虛火盛，煩渴多飲 ， 大便干結 。
2、豆淋酒
做法：黑豆250g ， 炒熟 ， 趁熱用黃酒500g浸泡數日，每次服一或半酒杯 。
功效：本方取黑豆補益腎陰以制亢盛之陽，趁熱以黃酒浸泡 ， 其藥力尤強 。用于陰虛陽亢 ， 虛風上擾，眩暈頭痛，虛煩發熱等 。
3、黑豆湯
做法：黑豆250克 ， 加水適量，以小火久煎至湯液濃厚，飲服 。
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