腌萵筍做法竅門腌制萵筍怎么做 _生活百科

1、萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時(shí)炒菜時(shí)放的鹽略多，不能過咸。
2、腌制半小時(shí)出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
3、曬好后，準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃瓶。
4、第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時(shí)一定不能太咸了，因?yàn)樯橐灿悬c(diǎn)咸味。
【腌萵筍做法竅門腌制萵筍怎么做】5、第二種腌制方法：將紅辣椒一個(gè)洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時(shí)候可以加點(diǎn)芝麻油和辣椒油更好吃。