蘋果含有豐富鋅元素，能促進大腦發(fā)育、增強記憶力，此外，蘋果可以提供適量的抗氧化劑，促進乙酰膽堿的產(chǎn)生，有助于神經(jīng)細胞相互傳遞信息，對記憶力很有幫助 。吃蘋果能增強思維、促進記憶、降低老年癡呆癥的發(fā)病率 。
另外，一項研究通過小白鼠實驗證實，飲用蘋果汁可以抵抗大腦衰老，這是因為其中含有高水平的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，主流研究結果表明，人體內(nèi)該物質(zhì)含量與阿爾茨海默癥改善存在顯著關聯(lián) 。蘋果汁能保持大腦內(nèi)乙酰膽堿的水平，它對保護大腦健康至關重要 。每天喝2玻璃杯蘋果汁(大概500毫升)，就能對成年人起到有益的作用 。
增強骨質(zhì)蘋果中就含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳 。硼是一種有助于保持骨密度和保護心臟，免得心臟病的礦物質(zhì) 。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預防鈣質(zhì)流失 。
清潔口腔，消炎抗菌
蘋果里鞣酸能起到保護牙齒，防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用，并能防止泌尿系統(tǒng)感染 。蘋果中的單寧酸有助于防止牙周病和分解污漬，讓牙齒恢復亮白，粗纖維能掃走口腔里的食物殘渣、費力咀嚼的動作能刺激唾液分泌，達到天然的清潔效果 。
安神催眠蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，具有補腦養(yǎng)血、寧神安眠的作用 。蘋果的香氣是預防抑郁的良藥，其香氣成分中含92%的醇類，6%羰類化合物，其濃郁的芳香對人的神經(jīng)有很強的鎮(zhèn)靜作用，會使人精神松弛，催人入眠 。
預防糖尿病減輕糖尿病患者胰腺負擔，蘋果所含的果膠，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用 。治療糖尿病宜吃酸蘋果 。
蘋果含糖量比較低，可以減輕患者的胰腺負擔，幫助其吸收到豐富的維生素、礦物質(zhì)和果膠，平衡飲食 。而其中的很多微量元素對于提高、改善糖尿病患者體內(nèi)胰島素的活性也是很有幫助的 。
止腹瀉通便秘蘋果，在幫助消化方面有神奇能力：對腹瀉不止的人，它能幫助止瀉；而如果你排便有困難，它又能助通便 。因為小蘋果里富含膳食纖維，它們能調(diào)節(jié)腸道中的水分，水分不足，它們會吸入水分，暢通腸胃；水分過多，它們則吸收多余的水，減少排泄 。
止瀉 。因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用，而其中的果膠和纖維素又有吸收身體內(nèi)細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉 。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效；治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之 。
通便 。蘋果中的有機酸和纖維素可以促進胃酸分泌，加快胃腸的蠕動速度，加速結腸和全部胃腸道的運轉，從而促進食物消化，使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便干燥 。宜將蘋果烤熟了吃 。
美白潤膚蘋果含有較多的鎂、果膠、維生素C，有助于清除機體組織器官中的毒素，蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，有利于溶解硫元素，使皮膚保持水分，潤滑柔嫩，紅潤光澤 。
消除疲勞蘋果中含有大量的檸檬酸、蘋果酸及果糖 。檸檬酸和蘋果酸能夠分解疲勞物質(zhì)乳酸，在感覺到疲勞的時候可以適量的吃點蘋果，有著很好地預防疲勞和恢復活力的作用 。
增強免疫這要選擇紅蘋果才行，因為紅色蘋果含有抗氧化劑家族中的榭皮素 。研究發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)有助于增強和鞏固人體免疫力，對壓力大的人尤其有效 。
需要注意的是，潰瘍性結腸炎的病人、白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人、平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果 。
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