9.雞蛋需不需要放進冰箱?
美國“讀者文摘”網站曾撰文指出，在雞蛋的表面天然覆蓋著一層抑菌物質 ， 外面的微生物很難侵入，因此并不容易變質 。但在超市里購買的成盒包裝的雞蛋都已經經過了人工的清洗和消毒，外面的那層“保護膜”也被除去了 。所以，那些光鮮干凈的雞蛋，一定要放入冰箱冷藏 。
10.雞蛋存放多久比較合適?
雞蛋包裝上的保質期一般為45—60天，因此很多人會很放心地將雞蛋存上個把月 。針對這一做法，徐桂云提醒道 ， 雞蛋存放久了，不僅會帶來安全隱患，其營養也會變差 。徐桂云建議，一周內的新鮮雞蛋最好，但如果條件達不到，半個月內的也可以 。
2、哪些雞蛋不宜吃
1.散黃蛋
雞蛋散黃有兩個原因：一是激烈振蕩導致蛋黃膜破裂；二是存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁 。但也不是說散黃就不能吃了，如果無發現異味，經煎煮等高溫處理后仍可食用 ， 但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了 。
2.死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋 。這種蛋所含營養已發生變化 ， 如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用 。
3.發霉蛋
如果發現蛋殼上有黑斑點并發霉 ， 這種蛋一定不要吃 。一般情況下，這種蛋是因為遭到雨淋或受潮，細菌趁機進入蛋內導致發霉 。
4.裂紋蛋
蛋殼出現裂紋的大多數原因是因為過度振蕩，導致雞蛋殼出現裂紋，從而細菌侵入 ， 所以這類蛋也不宜吃 。
5.粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食 。
6.臭雞蛋
這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味，這是因為細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質 ， 蛋殼烏灰色 。而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，如果吃了這種蛋 ， 容易引起細菌中毒 。
【怎么吃雞蛋最健康？雞蛋的營養吃法是什么？】
相關經驗推薦
- 荸薺怎么煮好吃？荸薺煮多長時間合適？
- 怎么添加打印機，怎么添加打印機設備
- 方舟怎么加入別人的部落
- 無針水光沒效果要怎么辦
- 車子脫保了被交警抓到怎么辦
- 刷牙出血嘔吐怎么回事
- 用眼過度吃什么好 均衡飲食助視力保健，為眼睛補充活力
- 怎么清洗帶魚 怎么清洗帶魚段
- 染紅雞蛋算是端午節習俗嗎
- 失眠怎么辦 按穴道、喝牛奶、降低平均體溫助你好眠！