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羊骨頭湯怎么燉？羊骨頭湯有哪些做法？( 二 )

喝湯生活百科


3、加紅棗、桂枝、附子 ， 改小火煲2小時，燉到羊肉酥爛；
4、最后加鹽調味 ， 撒香菜即可 。
功效：溫筋散寒，通經止痛，孕婦、內熱者不適宜食用 。
二、羊肉燒胡蘿卜
材料：羊肉1000克，胡蘿卜500克，生姜5片，黃酒3匙，橘皮、細鹽、醬油適量 。
做法：
1、羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘；
2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許；
3、燜燒15分鐘，盛入沙鍋內 ， 倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗；
4、旺火燒開后改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火 。可用于佐餐 。
功效：本菜品以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效 。
虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節炎寒痹者食之亦佳 。冬季食用效果最好 。
三、蘿卜羊肉湯
材料：龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿卜400克，姜片、黃酒、鹽適量 。
做法：
1、羊肉切塊 ， 焯水洗凈，白蘿卜去皮切厚片，龍眼肉洗凈；
2、取砂鍋，加姜片、黃酒、羊肉湯，煮開，放龍眼肉、蘿卜、羊肉；
3、改中小火燉3小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調味即可 。
功效：羊肉溫，蘿卜涼 ， 二者結合煲湯能溫胃健體，補而不燥 ， 很適合體虛者食用 。
四、紅燒羊肉
材料：胡蘿卜適量，帶皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、醬油、料酒、姜片、蔥段適量 。
做法：
1、胡蘿卜切塊，羊肉洗凈切大塊，沸水焯一下 ， 洗凈備用；
2、油鍋燒熱，放姜蔥煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、醬油、料酒燒一會；
3、再加水、花椒、胡蘿卜，大火燒開后用小火，直到肉酥爛，最后再用大火收汁 。
功效：溫中暖下，益氣補虛 。
五、當歸羊肉煲
材料：枸杞子10克 ， 姜片50克，當歸15克，羊肉500克，羊肉湯、桂皮、八角、黃酒、老紅糖、鹽適量
做法：
1、羊肉洗凈切小塊，枸杞子泡開，用紗布袋將桂皮、八角和當歸裝起來，扎緊布袋口；
2、將紗布袋、羊肉、羊肉湯、黃酒倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅糖、枸杞子，改小火燉2小時半 ， 等羊肉燉爛后，拿出紗布袋，加鹽調味 。
功效：健胃溫脾 ， 散寒補血，抗衰老，體內燥熱的人不適宜食用 。
六、羊肉奶藥羹
材料：羊肉500克，羊肉湯1碗，生姜25克，去皮鮮山藥片120克 ， 牛奶半碗、食鹽少許 。
做法：
1、羊肉，生姜，以微火燒8小時 。
2、取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克 ， 煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食 。
功效：本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功 ， 山藥健脾除濕、益精補氣之效 ， 牛奶補虛損、益肺胃之力 ， 與發表溫中的生姜同用 ， 可奏溫中補虛、益精補氣之效 。
【羊骨頭湯怎么燉？羊骨頭湯有哪些做法？】

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