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很多人平時會喝骨頭湯，喝起來味道不錯 ， 而且營養也很豐富，羊骨頭經常用來煲湯喝，營養價值很不錯，湯具有很好的滋補作用，而且用羊骨頭煲湯可以有不同的做法，做出的湯各有特色，那么羊骨頭湯怎么燉？羊骨頭湯有哪些做法？下面為大家介紹 。
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1、羊骨頭湯的燉法
(1)羊骨頭湯的燉法一
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等 ， （不宜放大料，串味） ， 等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用 。
2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了 。熬湯一定要舍得花時間 。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白 ， 口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒 ， 味道真的好極了 。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒 。
(2)羊骨頭湯的燉法二
1.用鯽魚，羊排（軟骨部位）清水煮，大火燒開后轉小火 ， 煮40分鐘 。注意 ， 水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白 。
2.濃湯熬好后再用配料，鹽 ， 胡椒粉，白醋，（蔥花和香菜隨意）攪拌均勻即可，一道美味的羊骨鯽魚湯就這樣做好了 。
(3)羊骨頭湯的燉法三
1.胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲 。
2.羊骨頭洗凈切塊投入鍋里 ， 放入生姜、涼水用大火開始燉 。
3.用開水把羊骨燉一下，水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊 。
4.紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋 。小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃 。相關精彩閱讀：5種牛骨頭湯的做法你會了嗎
(4)羊骨頭湯的燉法四
1.將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水 。
2.白蘿卜切滾刀塊 。
3.上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味 。
4.鍋中加熱水，把羊骨放入 ， 加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘 。
5.開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋 。小訣竅如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料 。
(5)羊骨頭湯的燉法五
1.羊排骨洗凈 ， 放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈；所有藥材以冷水沖洗去除雜質后，備用 。
2.熱一鍋，放入麻油、姜片、爆香后，放入做法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味 。
3.取一砂鍋，除枸杞外將做法1的所有藥材全部放入砂鍋中，加入水1300cc煮至沸騰 。
4.將做法2的羊排骨倒入做法3中，以大火煮沸后轉小火煮約1個半小時，再放入枸杞，與鹽調味即可 。
2、羊肉養生食譜
一、桂枝羊肉煲
材料：去核紅棗7個 ， 制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉湯 ， 黃酒，鹽適量 。
做法：
1、紅棗、附子、桂枝、羊肉洗凈，將羊肉切成1.5cm的小方塊；
2、先將羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
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