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排骨是大家日常生活中比較常見的食材，很多人平時都會在家里用排骨熬湯喝，一般都會加入一些其他的食材，但是什么和排骨熬湯營養(yǎng)價值更高呢，可能大部分的人會選擇蘿卜，當(dāng)然還有一些其他的食材，那大排骨湯和什么搭配好？怎么喝大排骨湯好？
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1、大排骨湯和什么搭配好
(1)蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨 。
做法
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄 。再對切，成月亮形 。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水 。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜 。
5、再20分后，放鹽 。
(2)冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜 。
制法
1、冬瓜切成寸塊 。
2、排骨燙去血水 。
3、用水將排骨煮至七成熟 ， 加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜 。
特點：此湯味道清淡，利于清熱 。
(3)蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒 。
制法
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀 ， 然后用鹽腌一下，待用 。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊 ， 再開鍋時加藕一起燉，直到熟 。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡 ， 燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味 。
(4)苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量 。
制法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊 。
2、鍋中加清水適量，燒開 ， 放入排骨煮去血沫，撈出洗凈 。
3、鍋上火 ， 放入排骨、清水，用大火燒開 ， 撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘 ， 加鹽、味精調(diào)味即可 。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘 ， 再用中小火10分鐘即可 。待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎 。用雞粉代替味精，味道更好 。此湯具有消暑解熱作用 ， 用微波爐作簡單方便，是夏令佳品 。
2、高壓鍋燉排骨的方法
第一步：準(zhǔn)備一只排骨，花生，黑木耳 ， 當(dāng)歸，紅棗和姜 。
第二步：清洗排骨切塊，之后煮一鍋水沸水將排骨塊去血水去腥 。
第三步：在高壓鍋中放入排骨塊，加水，姜 ， 花生，黑木耳，當(dāng)歸燉 。
第四步：高壓鍋氣閥上汽后四十分后就可以關(guān)火了 。
第五步：將鹽，花椒和胡椒放入鍋中，調(diào)味即可 。
【大排骨湯和什么搭配好？怎么喝大排骨湯好？】
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