1、食材：烤鴨半只、螺絲椒2個、木耳15ｇ、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6ｇ、香菜1顆 。
2、將烤鴨切成塊 ， 放在盤里待用 ， 將螺絲椒切成段 ， 放在一邊待用 。
3、將木耳用溫水泡發(fā)30分鐘左右 ， 用清水沖洗干凈待用 。
4、準(zhǔn)備好蔥絲、姜片、蒜片、干紅辣椒 ， 放在小碟中待用 。
5、先把花椒單獨(dú)放在一邊等會先下鍋 。
6、起鍋燒油 ， 油溫7成熱時 ， 下入花椒 。待花椒炸酥后 ， 再放入干紅辣椒、蔥絲、姜片和蒜片爆香 。
7、待配料炒出香味后 ， 將烤鴨放進(jìn)去 ， 并放入醬油、蠔油、鹽、郫縣豆瓣醬 ， 加入半碗水 ， 一起翻炒均勻 。
8、放入螺絲椒、木耳 ， 一起翻炒5分鐘左右 。
【買回來的熟烤鴨怎么炒 買回來的熟烤鴨怎么炒好吃】9、放入雞精攪拌均勻 ， 出鍋裝盤撒上香菜即可 。
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