全麥饅頭的做法老面全麥饅頭的做法 _生活百科

1、用料：全麥粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、溫水一碗、白砂糖少量。
2、材料準備好，放一起拌均勻。
3、邊加溫水邊用筷子攪拌成絮狀。
4、揉到“盆光，面光，手光” 。
5、放在有溫水的蒸鍋里發酵30分鐘就夠了。記得敷保鮮膜，溫水不要太熱，會發酵過頭。
6、發酵至兩倍大。
7、將發好的面團放在案板上，用雙手壓出面團中的空氣，然后，揉至表面光滑。將面團等分成幾個劑子，滾圓，搓高。
8、放到刷了油的蒸屜上進行第二次發酵20分鐘（蓋好蒸籠蓋子，明顯發酵膨脹了）。
9、饅頭2次發酵完畢后，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好后關火，5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭。
【全麥饅頭的做法老面全麥饅頭的做法】10、蒸好后拿出來就行。