1、買回來螃蟹 ， 用刷子將蟹洗干凈 ， 把蟹殼打開 ， 然后摘臍片 ， 去鰓 ， 將蟹切成兩半即可 。土豆洗凈切片 。將梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉 ， 待用 。
2、豆腐切塊 ， 豆腐很嫩 ， 可以先放在盒子里劃格子 ， 然后再倒出來 ， 橫著劃一刀 。
3、開小火 ， 倒入適量油 ， 等油熱了以后 ， 將沾上淀粉的蟹放進去 ， 放的時候 ， 將蟹肉部位先接觸油面 。讓他們歡快的炸把 ， 1—2 分鐘 ， 炸到金黃撈起 。
4、砂鍋裝水 ， 燒開后 ， 先放土豆 ， 土豆比較難熟 ， 等5鐘后 ， 將蟹和姜片放進去一起燉 ， 此時滴幾滴黃酒 。
【豆腐螃蟹煲的做法 豆腐螃蟹煲的做法大全】5、等再次沸騰了以后就轉小火 ， 將淀粉和水倒入 ， 勾芡~粘稠稠的湯汁就粗現了！然后再撒些鹽 ， 用勺子攪拌一下 。
6、快要完成美食了！將豆腐加入 ， 輕輕的翻 ， 把豆腐埋下去 。
7、關火 ， 撒上蔥花 ， 出爐 。
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