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我們每天都需要吃健康的食物，這樣才能保證我們的身體健康，但是很多人不知道健康的食物是什么 ， 其次也不知道它們的做法是什么，如果你對(duì)這方面不了解的話，那么就有必要去學(xué)習(xí)一下各種菜的做法，豆腐蛤蜊湯對(duì)于我們來說并不陌生，豆腐蛤蜊湯的做法是什么呢？讓我們一起來看看吧 。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠” 。用蛤蜊配上豆腐，無需過多的調(diào)料，只要稍稍調(diào)入點(diǎn)鹽就十分鮮美 。
【蛤蜊豆腐怎么做湯 還加什么菜 豆腐蛤蜊湯的做法是什么】原料：
蛤蜊一斤 豆腐適量 香菜一棵 姜適量 鹽適量
做法：
1.蛤蜊吐盡泥沙后洗凈 。
2.香菜切末，姜切細(xì)絲 。
3.豆腐切塊(大小自行掌握 ， 個(gè)人認(rèn)為切小些容易入味)
4.將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸 。(這里無需放水，蒸蛤蜊時(shí)會(huì)出湯)
5.蛤蜊蒸至開口時(shí)撈出 。
6.鍋內(nèi)原湯中加入適量開水 ， 燒開后放入姜絲和豆腐煮至水開 。(如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡 ， 原湯需要過濾一下)
7.加入撈出的蛤蜊 ， 加適量的鹽調(diào)味后撒入香菜末 。(蛤蜊原湯本身就有咸味，最好嘗過后再適量加鹽)
小貼士：
這種做法是用蛤蜊的原湯煮豆腐，蛤蜊的咸鮮味會(huì)滲入豆腐中，感覺比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出來的要有味道 。
這個(gè)湯做好喝的關(guān)鍵就是蛤蜊一定要干凈，湯中如果混進(jìn)了泥沙，喝起來口感可就大打折扣了 。
蛤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng) 。
化學(xué)成分
食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克 ， 脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克 ， 磷82毫克；鐵14.2毫克，維生素A400國(guó)際單位，硫胺素0.03毫克 ， 核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克 。又食部每100克含抗壞血酸5毫克 。
藥用價(jià)值
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用 。《本草經(jīng)疏》中記載 ， 說：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開胃也 。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也 。”除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病 。蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥 。常食蛤蜊對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效 。
豆腐蛤蜊湯的做法并不是很難，只要我們跟著正確的步驟一步一步的進(jìn)行就行了，除此之外，在制作豆腐蛤蜊湯的過程中還有許多的小方法和小技巧，因此你要牢記這些，因?yàn)樗鼈円材軒椭惚M快學(xué)會(huì)豆腐蛤蜊湯的做法，當(dāng)然整個(gè)學(xué)習(xí)的過程也會(huì)無比的開心 。
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