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苦丁茶怎么辨別好壞？苦丁茶質(zhì)量如何鑒別？

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苦丁茶怎么辨別好壞？苦丁茶質(zhì)量如何鑒別？

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苦丁茶是很多人愛喝的茶，苦丁茶清香中帶有苦味，具有很多的功效 ， 能夠消暑清熱、生津止渴、抗衰老、預(yù)防癌等，苦丁茶非常好，可是市面上有些人會(huì)以假亂真 ， 將品質(zhì)較差的茶當(dāng)成苦丁茶，那么苦丁茶怎么辨別好壞？苦丁茶質(zhì)量如何鑒別？

苦丁茶怎么辨別好壞？苦丁茶質(zhì)量如何鑒別？

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1、異質(zhì)茶鑒定
即在苦丁茶中摻入其他物質(zhì)，憑感官是可區(qū)別的 。普通茶葉身骨較輕，外形較小，看葉底時(shí)葉片小而薄 。粗粒粉末多則可能夾雜有其他物質(zhì) 。最便捷有效的方法是取可疑異物約2粒谷子大小放入口中用門牙切壓 。正品含于口中能感覺出苦味 。先苦后甘，而劣質(zhì)品則沒有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他異味，甘草只有甘甜味而沒有苦味 。
【苦丁茶怎么辨別好壞？苦丁茶質(zhì)量如何鑒別？】 2、質(zhì)量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對(duì)其審評(píng)與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘 ， 條索較緊潔 。
把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣 ， 無碎雜物 ， 中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐?。
開湯：稱3克茶樣 ， 用150ml品評(píng)杯，開水泡5分鐘 。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣 。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好 。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無甜味為好 。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感 。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好 ， 甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn) 。
耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好 。脫味快，易變淡味的稍差 。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好 。
評(píng)葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好 。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天～5天一般不會(huì)變味，滋味如初 。沖泡茶葉倒至無水滴時(shí)，茶渣在杯中放置3天～5天一般不會(huì)霉變，重新沖開水，茶味尚存 。老葉做成的苦丁茶 ， 其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已 。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好 。
3、苦丁茶的功效作用
1、苦丁茶能消除口臭
茶葉之所以可以緩解口臭是由于茶中所含的多酚也可以殺死導(dǎo)致口臭的細(xì)菌，細(xì)菌能制造出難聞的揮發(fā)性硫化合物，這也是造成口臭的一大原因 。而茶的介入可以抑制這種臭味的產(chǎn)生來源 。除了抑制這種細(xì)菌生長之外 ， 紅茶中的多酚還可以抑制這些細(xì)菌制造的難聞化合物，雙管齊下 ， 也可以保持人的口腔健康和口氣清新 。
2、增強(qiáng)人體免疫力
苦丁茶能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫功能 ， 明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效;還對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用;用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患 。常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽(yù)為“長壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品 。
3、改善心腦血管疾病
現(xiàn)代藥理研究則證明 ， 苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用 ， 因此備受中老年人的青睞 。

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