3、燒沸后，倒入砂鍋，加銀杏，煨至銀杏裂縫撈出 。
4、用另一只砂鍋，倒入鮮湯，加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開，倒入原砂鍋中，調(diào)好口味盛入碗內(nèi)即成 。
功效：此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效 。
蟹腐湯材料：用鮮蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精鹽、芡粉各適量 。
做法：
1、取出蟹肉和豆腐搗爛 。
2、加入鹽、姜末、料酒、芡粉攪勻，做成丸子 。
3、鍋內(nèi)放高湯或雞湯，燒開后將豆腐蟹丸逐個放入湯內(nèi)，燒開，然后放入鹽和少量青菜 。
功效：此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效 。
姜蔥焗花蟹材料：花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量 。
做法：
1、將螃蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用 。
2、起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒 。
3、待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘 。
4、螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡 。
5、香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了 。
功效：花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對身體有很好的滋補作用 。
【螃蟹死了還能吃嗎上午還是活的,晚上就死了 螃蟹死了還能吃嗎】
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