欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉餅怎么做？牛肉餅的做法有哪些？

生活百科豬肉


牛肉餅怎么做？牛肉餅的做法有哪些？

文章插圖
牛肉餅是生活中常見的食物，牛肉餅味道香酥可口 ， 營養豐富，牛肉富含蛋白質和多種微量元素，常吃牛肉可以提高身體抵抗力，牛肉餅不僅可以直接吃，還可以搭配其他比較清淡的食物一起食用，那么牛肉餅怎么做？牛肉餅的做法有哪些？

牛肉餅怎么做？牛肉餅的做法有哪些？

文章插圖
1、牛肉餅的做法
(1)做法一
紅辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌 。
2、用調料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭 。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出 。
(2)做法二
原料配方
漢堡胚(專門用來做漢堡的 ， 不是每個超市都可以買到，可能比較難買到)、牛
肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬 。
調料:鹽、料酒、黑胡椒粉
制作方法
1、首先將洋蔥切成碎末(記得放水里切哦 ， 不然流淚就不好了!)
2、找個方便的容器(例如大碗，呵呵!)把肉餡倒入 ， 然后加油(當然最好是橄欖油)、雞蛋、黑胡椒粉、鹽(也可以肉餡熟了之后撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放)、洋蔥、料酒(洋蔥和料酒可以去除肉的異味)攪拌 。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理! 3、將肉餡團成肉餅(和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那么專業，不影響口感)，然后鍋內放油 ， 油熱后加花椒爆香(為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里)，再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時準備好奶酪 。
4、肉餅的一面煎好后，開鍋翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續 。
5、少頃兩面皆熟，奶酪受熱也融化 ， 關火備用!
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片 。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬涂在漢堡胚上 ， 肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪，成功!
(3)做法三
原料配方
瘦嫩牛肉800g ， 面粉450g，白砂糖300g，黃油(切成小片)340g，雞蛋黃5個，葡萄酒300g，熱水210g，無子葡萄干90g，橄欖油24g，洋蔥(斬切成細小顆粒)115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精鹽9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g(去掉表皮)，蛋青4個，鮮桃6個 ， 醬油、料酒適量，天博牛肉浸膏(E2006)27g 。根據開發需要，可以添加一些特色果脯，來增加產品亮點 。
制作方法
1.腌制:將牛肉切成小塊用醬油、料酒適量，部分面粉加入清水110g拌勻 ， 腌入味 。
【牛肉餅怎么做？牛肉餅的做法有哪些？】 2.斬拌:肉腌好后撈出，斬成細小肉粒，加入鹽攪拌均勻 。
3.制皮:在容器中放入面粉、部分糖和黃油混合，再加入雞蛋黃4個(分次加入)混合均勻 ， 面團和好后用防油紙包起來，冷凍處理30分鐘 。
4.浸泡:把葡萄干放入70℃溫水中浸泡30分鐘，撈出瀝干 。
5.制屑:把面包去掉表皮 ， 搓制成均勻的面包屑 。
6.切分:把鮮桃去皮、去核、切成四分之一半 。
7.制餡:在沙鍋中放入橄欖油大火加熱，七成熱加入牛肉煎至金黃色，牙咬韌而不焦糊，加入洋蔥改中火炒，直至洋蔥變軟;然后，攪入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精鹽、黑胡椒粉;燒開后蓋好，改用小火煨煮25分鐘;將處理過的葡萄干加入混合 。倒入容器中冷卻至室溫 。

相關經驗推薦