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草菇與普通的香菇一樣 ， 但是種類卻不同，一般草菇可以用來煲湯，煮出來的湯 ， 既清香美味，而且?guī)е还上愎降奈兜溃覀冊谶x擇湯的配料，是可以選擇烏雞，柴雞或者是排骨等等，雞肉中富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值 ， 微量元素 ， 可滋補(bǔ)身體 ， 調(diào)理氣血，那么接下來我就為大家介紹一道草菇燉雞湯的做法 ， 香濃美味 。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許 。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了 ， 沖洗干凈后 ， 斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪 ， 也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈 ， 切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用 。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇 。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇 。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可 。
注意事項(xiàng)
【草菇燉雞湯做法有哪些呢 草菇燉雞湯做法有哪些呢竅門】1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多 。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的 。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老 。
做法二食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽 。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉 。
2、雞肉拿水焯一下 ， 放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水 。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可 。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子 ， 開火燉煮 。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮 ， 煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘 。
6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮 。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒 。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可 。
以上這一道草菇燉雞湯，美味好吃，營養(yǎng)價(jià)值又豐富，雞肉中本身帶有腥味 ， 屬于在做這一道草菇在做前最好先剁好雞肉放到熱水里面燙一下，這樣的做法是可以去掉雞肉的腥味，同時(shí)下鍋前在雞肚子中加入枸杞等配料，熬制出來燙鮮嫩，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值 。
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