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酸菜大鵝做法 大鵝做法

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酸菜大鵝做法 大鵝做法

文章插圖
廬江大鵝的做法？鍋中加入姜片 ， 加入鵝肉和白酒翻炒，加入水和料酒，燜30分鐘左右，最后加入鹽和味精煮熟盛出 。
以鐵鍋燉大鵝為例 。1.老鵝切塊，焯水備用，鍋中倒菜籽油 ， 加入生姜，翻炒半分鐘；2.加老鵝，倒入適量白酒 ， 小火炒3-4分鐘；3.鍋中倒水，放入鵝肉、姜、料酒，中火燜30-40分鐘；4.加蔥，小火燉5-10分鐘；5.再加適量鹽用大火燒沸10分鐘；6.加入味精即可 。
燉大鵝家常做法一鍋出？主料：鵝1/2只
輔料：蔥3克、姜3克、八角1個(gè)、香葉2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽2茶匙、植物油1湯匙、絲瓜適量
做法：
步驟1、大鵝肉準(zhǔn)備好
步驟2、蔥切段、姜切片備好
步驟3、鍋中水燒熱 ， 下入大鵝塊焯水
步驟4、焯好后用水洗凈上面的浮沫 ， 撈出控干水
步驟5、鍋內(nèi)油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒
步驟6、下入生抽、花椒粉繼續(xù)炒
步驟7、移入壓力鍋內(nèi) ， 添水 ， 放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣后20分鐘關(guān)火
五花肉燉大鵝的正宗做法？用料
鵝肉1500克
五花肉200克
大料（桂皮，八角，香葉，花椒，辣椒等）
適量
生姜幾片
生抽2勺
耗油1勺
高度白酒少量
白糖少量
老抽少量
老豆腐1塊
茶樹(shù)菇（提前泡）適量
素雞適量
豆腐串適量
蒜苗切段幾根
步驟1
鵝肉清水泡泡多沖洗幾遍淋干水分，五花肉切塊
步驟2
鍋內(nèi)放油放入五花肉煸炒后放入生姜片 。燉鵝加了五花肉以后會(huì)更香 。
步驟3
加入大料翻炒
步驟4
放入鵝肉翻炒?白酒?生抽?耗油?老抽?白糖 。每加一種翻炒以后再加下一種 。
步驟5
倒入砂鍋中，加入開(kāi)水，水要一次加夠 。
步驟6
加入茶樹(shù)菇 ， 素雞和豆腐串（豆制品），沒(méi)有的可以不加 。中小火慢慢燉1.5-2個(gè)小時(shí)，豆腐提前半個(gè)小時(shí)放進(jìn)去就可以 。
信陽(yáng)鐵鍋燉大鵝的做法？1、材料：大鵝一只、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽適量、花椒面適量、大豆油適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量 。
2、將鵝肉剁成小塊，鍋內(nèi)放清水，倒入鵝肉大火燒開(kāi) 。將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用 。蔥切段、姜切片，大蒜切末，取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油，放入蔥姜爆香 ， 倒入鵝肉翻炒均勻 。
3、加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調(diào)味，加清水，以沒(méi)過(guò)鵝肉為準(zhǔn)，大火燒開(kāi) 。蓋上鍋蓋小火燉1個(gè)小時(shí) ， 中間要翻動(dòng)幾下，以免糊鍋，大火收汁 ， 倒入蒜末，加適量味精調(diào)味 。皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了 。
邵胖子大鵝做法？用料
光鵝一只；蒜，姜一點(diǎn)；醬油兩碗；水三碗；紅糖半片
做法
起油鍋，放姜，蒜 ， 陳皮爆香，放鵝，盡量將鵝的各個(gè)部位都用油燙過(guò)，燙好后直接放醬油和水，大火燒開(kāi)放小火，每過(guò)十分鐘左右翻一次以免粘鍋，煮半小時(shí)后就打開(kāi)鍋蓋煮半小時(shí)就可以上鍋了，等鵝不燙就可以切塊了，味道棒棒的
【酸菜大鵝做法 大鵝做法】色香味具全

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