韭菜雞蛋餡餅家常做法韭菜雞蛋餅餡餅做法 _餡餅

1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減。
【韭菜雞蛋餡餅家常做法韭菜雞蛋餅餡餅做法】3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內蓋上蓋子餳一會。
4、干香菇沖洗干凈，泡水。
5、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
7、泡好的香菇擠干水分，切碎。
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。
9、餳好的面團，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
10、餅鐺內倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。