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沒有電飯煲也沒有烤箱怎么做蛋糕 沒有電飯煲和烤箱怎么做蛋糕

生活百科

1、首先我們要準(zhǔn)備5個(gè)土雞蛋 ， 如果沒有土雞蛋的話 ， 也可以到超市中去購買5塊錢一斤的飼料雞蛋 ， 采用哪種雞蛋來對(duì)蛋糕進(jìn)行制作 ， 其實(shí)都是一樣的 ， 只是土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 ， 要更高一些 ， 做出來的蛋糕 ， 會(huì)更具有營養(yǎng)價(jià)值 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 把所有雞蛋打入其中 ， 然后要細(xì)心的把每一個(gè)雞蛋的蛋黃 ， 和蛋白分離開來 。
3、準(zhǔn)備好以后的蛋黃 ， 我們要往蛋黃中加入60克的食用油 ， 并加入120毫升的純牛奶 ， 用筷子將蛋黃充分的攪散 ， 將其攪打成蛋液備用 。然后呢 ， 還需往里面再加入120克的面粉 ， 將其攪拌均勻 ， 這里需要注意的是 ， 不要用畫圈的方式攪拌 ， 否則面粉很容易起筋 。
4、慢慢的對(duì)其進(jìn)行翻拌攪動(dòng) ， 直到其攪拌成細(xì)膩 ， 沒有顆粒狀時(shí)的面糊狀就可以了 ， 只有這樣做出來的蛋糕 ， 口感才會(huì)更加細(xì)膩 。面糊制作好以后 ， 就可以著手對(duì)蛋清進(jìn)行準(zhǔn)備了 ， 蛋清中先加入兩滴白醋去腥 。
5、緊接著要往蛋清中再加入20克的白糖 ， 并用打蛋器不斷的對(duì)其進(jìn)行攪拌 ， 直到蛋清發(fā)白 ， 且起大泡為止 。然后往里面再加入20克的白糖 ， 繼續(xù)高速打發(fā) ， 將其打發(fā)成細(xì)膩的小泡泡 。最后再加入20克白糖 ， 繼續(xù)打發(fā)上三分鐘就可以了 。
6、制作好以后的蛋白霜 ， 先取1/3 ， 將其加入到準(zhǔn)備好的蛋黃面糊當(dāng)中 ， 并用鍋鏟對(duì)其進(jìn)行翻拌 ， 用炒菜的方式 ， 去對(duì)其進(jìn)行翻拌即可 ， 讓其和面糊翻拌融合 ， 這里要注意的是 ， 動(dòng)作一定要輕且快 ， 千萬不能用畫圈的方式處理 。
7、畫圈容易導(dǎo)致蛋白消泡 ， 那樣做出來的面包就不蓬松了 ， 最后要把剩下的蛋白霜 ， 再分兩次加入到面糊當(dāng)中 ， 一同攪拌均勻 。然后呢 ， 要準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 或者是一個(gè)模具 ， 往其底部刷上食用油以后 ， 把準(zhǔn)備好的面糊通通倒入其中 ， 平鋪均勻 。
【沒有電飯煲也沒有烤箱怎么做蛋糕 沒有電飯煲和烤箱怎么做蛋糕】8、最后只需往面糊的表面 ， 再撒上適量的蔓越莓干 ， 或者是葡萄干等 ， 各種自己喜歡吃的干果 ， 以及適量的黑芝麻 ， 并覆蓋上一層保鮮膜以后 ， 就可以把面糊放入到蒸鍋當(dāng)中 ， 去進(jìn)行蒸制了 。大火蒸制45分鐘后 ， 就可以把蒸好的蛋糕脫模進(jìn)行食用 。

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