【祥云十大特色美食 祥云十大特色美食有哪些】
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1、姐妹七辣 。“姊妹七辣”在祥云有著悠久的歷史，不僅成為入桌的美味，并且還成為民謠廣為傳唱 。其中的“七姊妹七枝花，花開祥云山和壩；七姊妹七種辣，一花一色映萬家……”一曲，聽后會使人更加向往和留戀“姊妹七辣” 。“姊妹七辣”有糊辣、油辣、辣豆豉、醬辣子、辣醬豆、辣鹵腐、辣參 。
2、葉包鹵腐 。葉包鹵腐是源于古云南城悠久傳統的名產，與前面辣鹵腐屬同類，葉包鹵腐采用祥云本土新鮮白菜葉或青菜葉包裹腌制 ， 腌制好后菜葉也可食用 ， 風味品質極佳，是云南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈親友的佳品 。本品制作工藝古樸、細膩，入口綿香即化，實為居家、休閑、旅游之佐餐佳品 。
3、毛驢肉 。毛驢肉素有“羊吃百草百味鮮，驢飲山泉龍虎味”之說，就是價格貴了點，但是還是值得在祥云吃的，祥云毛驢肉在云南都是非常出名的 ， 提到祥云美食，首當稱贊的莫屬祥云毛驢肉，那就一個字 ， 爽?。?
4、酸煮谷花魚 。“春里棠梨花 ， 夏秋谷花魚” ， 每當深夏秋來到祥云又可以美滋滋地品享韻味特美的酸煮谷花魚了 。“谷花魚”并不是獨指某種魚類 ， 而是生長在夏秋水稻田里的魚類泛稱 。稻花盈盈飄香時 ， 它們也在稻棵里成熟了 ， 肥肥胖胖的一尾尾，肉嫩骨軟 。此時，人們只需提一只彩色塑料桶 ， 拿一把綠篾竹篩，踩彎草埂子 ， 扒開田間一個口子，隨著田水過篩，那烏色的銀色的桔紅色的油黃色的花不溜秋的谷花魚兒，就在篩子里歡蹦亂跳 。提回家，用深井泉水沖洗干凈，在鍋中煎得兩面焦黃時，把準備好的開水“猛火摻湯”，民間稱“雷滾鍋” 。以東山彝家用土鍋熬制的楊梅醬調味，并佐以本地產青椒絲，再以成段的大蔥和細碎的芫荽添色，令人饞涎欲滴 。因為只有在雨水富足、稻糧豐收的年頭才可能有谷花魚，因此品嘗谷花魚，其實也就是品嘗豐收的喜悅 。
5、野生菌 。可以說，野生菌是上蒼賜給云南人的最好美味 。云南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件 ， 孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大，名揚四海 。吃過新鮮的野生菌后 ， 在冬春季節，人們還可以吃到同樣美味的干菌 ， 最為常見的是香菇和木耳，以及冰凍野生菌 。于是，野生菌也就成為了滇味美食的重要組成部分 。時令季節，幾乎可以在云南所有的餐館酒樓吃到新鮮的野生菌，廚師們的一番燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝” ， 使得野生菌的吃法花樣百出 。在祥云也不例外，夏季在祥云也有各種食用野生菌類上市，有干巴菌、牛肝菌、青頭菌等品種，烹飪方法有多種，色味俱佳 。
6、綠豆腐 。“祥云有道菜，綠得像瑪瑙 ， 人見人愛，個個喜食，男女老幼皆宜” 。在有“云南之源、彩云之鄉”美譽的祥云縣，綠豆腐是典型的綠色保健食品，是家喻戶曉的風味小吃 。
7、天馬豆腐 。祥云天馬豆腐是祥云的風味小吃之一 。據說是漢代的淮南王劉安創制了豆腐，此后流入民間 。豆腐入饌，真是進得帝王堂前宴 ， 入得尋常百姓家，是最具廣泛性和影響性的中華食品，數千年來佳譽備享 。
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