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烏雞香菇湯的禁忌1.忌多食烏雞的營養價值是要比普通雞高一些，烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高 ， 類胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞 ， 可做藥用，因此食用烏雞燉香菇時不宜食用過多 ， 以免消化不良 。
2.皮膚病忌用烏雞從中醫角度看也屬于發物的一種，有皮膚疾病的患者例如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤等疾病如果要食用的話最好是在病情痊愈后再食用，以免余邪滯留體內，病情遷延難愈 。
烏雞湯和什么相克目前網上有關食物相克的傳言，早在2018年央視315晚會上就有過辟謠，任何有關食物相克的言論都沒有科學依據，食物之間沒有相克的說法，適當食用是沒有問題的，食用過多才會出問題，例如單喝烏雞湯過多，就可能因為烏雞營養豐富而生痰助火、生熱動風產生上火、肥胖癥狀 。
烏雞湯的功效與作用1.延緩衰老烏雞含有大量的維生素A、維生素E以及微量元素硒等抗老成分，它們具有清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成的功效，對機體能起到一定的抗老抗衰作用 。
2.預防疾病烏雞是高蛋白、低脂肪的優選食物，近年研究證明 ， 烏雞含有的DHA和EPA物質對老年性癡呆癥、腦血栓和心肌梗死有一定的預防作用 。
3.增強免疫烏雞成分中含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等成分，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力 。
烏雞湯怎么燉最有營養1. 準備烏雞1只 ， 當歸10克，紅棗20克，枸杞20克 ， 少量鹽 。
2.烏雞處理干凈后，放入熱水中焯3-5分鐘撈出，用水清洗浮沫、血水，雞切塊 。
3.將當歸、紅棗、枸杞稍微清洗掉灰沙后和烏雞塊一起放入砂鍋中 。
【烏雞香菇湯的禁忌 烏雞湯和什么相克】4.加足量水大火煮沸，然后轉小火燉2小時左右，等到要出鍋時加鹽調味即可 。
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