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肉餃子蒸多久才熟根據情況決定，如：
1、現做餃子蒸現包現做的肉餃子，其外皮和餡料都是常溫，時間相對會短一些，只需將餃子放入蒸鍋中，燒開水，然后等待10分鐘左右即可熟 ， 不得少于8分鐘，否則肉類中的細菌、寄生蟲等有害微生物還不足以被殺死，吃后存在健康風險問題 。
2、冷凍餃子如果是蒸速凍餃子，由于外皮和餡料都是冷凍材料 ， 在蒸制中首先要經歷一個解凍過程，然后再是蒸熟的過程，因此蒸制時間會相對較長 ， 建議肉餡餃子下鍋后蒸15分鐘為宜 。
蒸餃開水上鍋還是冷水冷水上鍋為好，原因如下：
1、避免燙傷蒸餃如果開水上鍋的話，沸水的溫度過高 ， 在放入的時候 ， 容易出現水蒸氣燙傷的現象，而冷水上鍋可避免燙傷 。
2、保持外形完整開水直接蒸餃子 ， 其溫度過高 ， 餃子表皮會快速熟透，但里面的餡料還未完全熟，如果持續沸水蒸，容易蒸破皮，導致餃子不成形；而冷水蒸餃子受熱較為均勻，能夠很好的保持餃子的外形完整美觀 。
3、味道口感更好直接開水蒸餃子 ， 皮和餡料熟的時間不一，還容易出現水分揮發過快導致餃子外皮蒸硬，餡料發干的現象，而冷水蒸餃子，逐漸加熱，皮和餡料熟的時間差不多，蒸出來的餃子口感軟滑多汁 ， 鮮香美味 。
凍餃子怎么蒸才不會硬皮1、撒少許水【肉餃子蒸多久才熟 肉餡餃子煮10分鐘熟嗎】餃子冷凍后，會逐漸失去水分，蒸的時候由于沒有直接接觸水分 ， 容易越蒸越干硬，建議蒸之前在餃子上撒少許水，增加外皮濕度，保證軟滑口感 。
2、蒸鍋水量不低于1節手指深蒸凍餃子的水量不能太少，否則鍋里的水蒸干了 ， 會反吸收餃子里的水，導致餃子干硬，最好是水量不低于1節手指深，能保持火力持續蒸制20分鐘左右不會干鍋為好 。
3、蒸好及時取出并趁熱吃蒸好餃子后迅速打開鍋蓋，看到餃子餅皮力晶瑩剔透則為熟 ， 趕緊用支架或濕毛巾端出蒸盤，不要蒸過頭，以免餃子皮發干發硬，然后取出餃子開吃，不要把餃子放太涼了再吃，否則餃子餅皮會變得干硬難嚼 。
肉餡餃子煮10分鐘熟嗎能熟 。
開水煮餃子和蒸餃子時間上差不多，一般現包的水餃下鍋水開后蓋鍋蓋煮4分鐘即可熟；而速凍水餃下鍋后水開煮6分鐘左右大概能熟，不過肉餡水餃比素餡要稍微多煮一下，大家可根據以下幾點來判斷餃子熟沒熟：
1、打開鍋蓋看到所有的餃子都漂浮在水面上 ， 一個個在水里翻滾就是煮熟了 。
2、剛下鍋的餃子皮是面粉的白色，而煮熟的餃子皮會微微發黃，還有點透亮 。
3、餃子下鍋前是干癟的，煮好后水餃的肚子會鼓起來，此時要馬上關火撈餃子 。
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