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紅糖發(fā)糕苦是怎么回事堿放多了制作紅糖發(fā)糕時(shí)適量加入堿可以使得紅糖發(fā)糕更加的松軟可口 ， 同時(shí)堿還能中和酵母發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸味 。但是堿一旦放多了的話 ， 其就無法分解徹底，殘留下來的堿就會(huì)使發(fā)糕帶有一股堿的苦澀味 。
添加了苦味配料在制作紅糖發(fā)糕時(shí)，如果有加入某些像苦瓜、純黑巧克力等帶苦味的食物的話 ， 蒸好的發(fā)糕也會(huì)呈現(xiàn)一種苦味 。
紅糖發(fā)糕苦怎么辦1.如果是因?yàn)閴A放多了，還在和面的時(shí)候發(fā)現(xiàn)面團(tuán)帶有一股苦味的話，可以往面團(tuán)中稍微加幾滴醋，使醋和堿稍微中和一下就能去掉苦味 。
2.如果是蒸好之后覺得紅糖發(fā)糕發(fā)苦的話，并沒有很好的拯救方法 ， 但是可以將帶苦味的紅糖發(fā)糕與酸奶、蜂蜜等帶甜味的食物一起搭配食用，這樣可以其他食物的味道蓋過發(fā)糕的苦味 。
吃了苦的紅糖發(fā)糕對身體有害嗎1.如果是因?yàn)榧尤肓丝喙匣蛘呤呛谇煽肆@種本身帶苦味的食物而導(dǎo)致發(fā)糕變苦的話，食用后是不會(huì)對人體造成傷害的 。
2.而如果是因?yàn)閴A放的太多導(dǎo)致的變苦 ， 偶爾一次吃了也不會(huì)對身體帶來什么影響 。但如果經(jīng)常吃含堿量高的食物的話，就會(huì)對我們的身體帶來一些壞處，堿對食物中的維生素b1、b2以及維生素C都有一定的破壞性，經(jīng)常攝入過多的堿會(huì)容易導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)維生素缺乏的情況 。
紅糖發(fā)糕一天吃多少為宜1-2塊 。
【紅糖發(fā)糕苦是怎么回事 吃了苦的紅糖發(fā)糕對身體有害嗎】紅糖發(fā)糕中除了有蔗糖外還含有蛋白質(zhì)以及維生素等成分，在提供營養(yǎng)的同時(shí)又能帶來較強(qiáng)的飽腹感 。但并不宜多吃 ， 建議一天吃1-2塊即可 ， 因?yàn)榧t糖發(fā)糕中含有許多淀粉，食用過多會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，從而容易出現(xiàn)消化不良的情況 。另外紅糖發(fā)糕的熱量較高，食用過多還容易導(dǎo)致發(fā)胖 。
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