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蒸雞蛋羹不放鹽成型嗎可以 。
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，其含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵等營養成分，口感軟糯、Q彈，而蒸雞蛋時放鹽一方面是為了增味，另一方面是為了使蛋液凝固，增加雞蛋滑嫩的口感，若是不放鹽其實也是可以的，并不會對雞蛋羹有所影響，因為雞蛋中的蛋白質在加熱后會自然凝固 ， 也能蒸出外形和口感都比較完美的雞蛋 。
雞蛋羹不凝固怎么補救首先雞蛋羹不凝固的原因有兩種，一種是蒸雞蛋羹時間不夠，另一種是雞蛋羹水和雞蛋的比例不對，而雞蛋羹不凝固的話 ， 有以下幾種方法補救：
1、將比較水的雞蛋羹重新放在蒸鍋中，蒸3-5分鐘 。
【蒸雞蛋羹不放鹽成型嗎 雞蛋羹不凝固怎么補救】2、重新按照雞蛋和水1:2的比例調配雞蛋羹 。
3、開水放涼就加熱攪拌均勻的雞蛋 ， 繼續蒸5-8分鐘 。
蒸雞蛋羹忘了放鹽怎么辦首先雞蛋羹放鹽是因為雞蛋打散之后，密度會比水要大，可能會出現沉淀情況 ， 而加入適量的鹽水，能夠使兩者密度相當 ， 增加雞蛋成型的幾率，使其口感更加嫩滑，若是在制作雞蛋羹時，忘了放鹽，可以在雞蛋羹中放入適量的牛奶，也可以在一定程度上增加雞蛋的凝固性，對其口感也有所提高 。
不放鹽的水蒸蛋怎么做無鹽雞蛋羹1、首先準備雞蛋2-3個 。
2、然后將雞蛋在碗中打散，至沒有明顯起泡 。
3、緊接著按照雞蛋和水1:2的比例加入適量的水，攪拌均勻
4、最后在鍋中倒入適量的水 ， 放入雞蛋碗蒸8-10分鐘 ， 取出后用醬油調味即可食用 。
牛奶雞蛋1、準備食材雞蛋3個、牛奶100ml、白糖適量 。
2、將牛奶倒入碗中，打入雞蛋和白糖 ， 一起攪拌均勻 。
3、接著將牛奶雞蛋液放入碗中排出氣泡 。
4、鍋中水開之后，放入雞蛋液的碗 ， 蒸10-15分鐘 ， 最后撈出即可食用 。
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