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1、魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物 。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易于消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低 。
【魚有什么功效 魚肉的作用】2、魚類的脂肪含量一般僅在1%-3%，主要分布在皮下和內臟周圍 。魚類的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，且含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），尤其是深海魚中，有助于軟化血管、增強記憶等 。
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