蕨怎么炒好吃炒蕨片怎么做 _生活百科

1、主料：蕨菜400克。
2、輔料：雞蛋3個。
3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、醋適量、味精適量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖適量。
4、蕨菜用清水浸泡1小時以上沖洗去除咸味后切段瀝干。
5、蛋液中加入料酒，攪拌均勻后，熱鍋涼油用筷子劃炒成蛋碎。
6、鍋洗凈后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、鹽、糖和醋，翻炒約2分鐘后將炒好的蛋碎倒入。
【蕨怎么炒好吃炒蕨片怎么做】7、將蕨菜和蛋碎攪拌均勻后放入少許味精即可。