1、主料：雞蛋2個、溫水200克、蝦仁2只 。
2、輔料：生抽3克、小蔥1棵、香油1小勺、食鹽2克 。
3、準備好食材：雞蛋2個，溫開水200克，蝦仁2只，小蔥1棵，生抽3克，香油1小勺，食鹽2克；
4、雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散；
5、混合好的蛋液水會有很多氣泡，用面粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多；
6、過濾好的蛋液水分2個小碗，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉；
7、然后覆蓋上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；
8、電熱飯盒放上200克的溫水，再將不銹鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸30分鐘 。30分鐘之后，不要著急打開蓋子，燜10分鐘即可開蓋；
【蝦仁雞蛋膏怎么做 蝦仁雞蛋膏怎么做的】9、蛋液蒸至定型后，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續蒸10分鐘即可開鍋，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末，開吃！
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