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硬柿子削皮黑色還能吃嗎 柿子切開有黑色是怎么回事

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硬柿子削皮黑色還能吃嗎 柿子切開有黑色是怎么回事

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硬柿子削皮黑色還能吃嗎【硬柿子削皮黑色還能吃嗎 柿子切開有黑色是怎么回事】脆柿子里面發(fā)黑能不能吃 ， 要視具體情況而定 。
1、能吃的情況如果說脆柿子沒有腐爛的異味 ， 是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導(dǎo)致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續(xù)食用的 。
2、不能吃的情況如果說脆柿子是因?yàn)楦癄€導(dǎo)致果肉大面積變黑 ， 這樣的脆柿子受到了細(xì)菌的污染，攜帶大量的有害物質(zhì)，是不能繼續(xù)吃的 。
柿子切開有黑色是怎么回事1、種皮脫落脆柿子是經(jīng)過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結(jié)果，從而在果肉內(nèi)部留下種皮，所以才會(huì)說切開后里面有黑色的小點(diǎn)點(diǎn) 。
2、過度成熟脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì) ， 在成熟的過程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會(huì)讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，這種情況是正常的 。
3、氧化發(fā)應(yīng)脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中 ， 這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng) ， 從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長小黑點(diǎn) 。
4、變質(zhì)脆柿子的保存時(shí)間不是很長 ， 如果保存不當(dāng)，很容易就會(huì)出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象 ， 這樣會(huì)讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價(jià)值 。
吃柿子要不要削皮吃柿子的時(shí)候，要去皮 。
因?yàn)槌墒斓氖磷悠ぶ泻写罅康镊匪幔猿云饋頃?huì)感覺澀澀的 。鞣酸在胃酸的作用下 ， 會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，即柿石 。這種物質(zhì)易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀 。因此 ， 不要吃未去皮的柿子 。
吃柿子的禁忌1.空腹不宜吃脆柿子 。空腹時(shí)體內(nèi)的胃酸分泌增多 ， 而脆柿子本身就含有柿膠、鞣質(zhì)，這兩種物質(zhì)與胃酸結(jié)合容易在體內(nèi)生成難以溶解的物質(zhì) ， 情況嚴(yán)重的還會(huì)生成結(jié)石，影響身體的健康 。
2.脆柿子不宜與高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸與蛋白質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，發(fā)生反應(yīng) ， 引起腹痛腹瀉，甚至形成胃柿石 。常見的高蛋白食物有蝦、螃蟹、雞蛋、牛奶等 。
3.脆柿子不宜與淀粉含量豐富的食物一起吃 ， 以免淀粉與鞣酸結(jié)合生產(chǎn)沉淀物，影響食物的消化吸收 。常見的淀粉含量豐富的食物有紅薯、芋頭、紫薯等 。

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