1、首先明白煮土豆的軟硬對影響口味的區別 ， 如果有老人可以煮松軟一點 ， 但一般煮土豆以較有脆為美味 ， 有嚼感 。所以可以保持土豆有一定的脆硬較好 。
2、首先去掉土豆皮 ， 用毛巾等 ， 粗糙的紙布搓揉土豆 ， 把土豆表皮搓揉一遍 ， 將搓揉過的小土豆用水清洗 ， 洗掉土豆皮 。
3、削皮要薄薄的削 ， 因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質 。去了皮的土豆要在水中泡一段時間 ， 去掉一些農用藥物等可能存在的化學殘物 。
4、把土豆從水中撈起 ， 及時溜掉土豆表面上的水或及時下鍋 。不然土豆會變松軟 ， 在煮土豆的水里放些醋可以增加土豆的口味 。
5、放入過后慢火蒸煮 ， 才能均勻地煮熟 ， 避免大火煮爛土豆 ， 影響吃和美觀 。最重要的是避免太軟影響口味 。
【番茄煮土豆的做法 煮土豆的做法】6、最后煮土豆一般以硬脆較為美味 ， 但也可以煮松軟 ， 只是松軟的土豆不如硬脆的土豆有嚼感 ， 口味較差 。
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