欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

如何挑選純藕粉 怎么辨別真假藕粉

生活百科


如何挑選純藕粉 怎么辨別真假藕粉

文章插圖
如何挑選純藕粉純藕粉富含鐵質(zhì)和還原糖等成分，和空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅 。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的 。
怎么辨別真假藕粉1、看顏色：純藕粉含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅 。其他淀粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的 。
2、形狀：藕粉和其他淀粉有時(shí)呈片狀 ， 但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)，而其他片狀淀粉兩側(cè)的表面是平光的 。
3、鼻嗅：藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味 ， 其他淀粉則無此清香氣 。
4、手感：取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽 。
5、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會(huì)很快溶化;而其他淀粉入口后，不僅不易溶化，還會(huì)粘糊在一起或呈團(tuán)狀 。
6、溶性：取少許藕粉含入口中，觸及唾液即會(huì)溶化，其它淀粉則不易溶化且粘糊或呈團(tuán)狀 。
7、沖調(diào)：藕粉沖調(diào)后的吸水膨脹性可達(dá)8～9倍，熟漿色澤微紅 ， 呈琥珀色，光澤晶瑩;冷卻后放置數(shù)小時(shí)，會(huì)變成稀漿 。其它淀粉不燒難熟 ， 透明度不如藕粉 ， 吸水性及韌性也差，且冷卻放置后仍凝結(jié)不變 。
8、味道：真藕粉具有藕粉的清香味 。摻入其他淀粉的藕粉，則有摻入淀粉的氣味 。
9、粘度：取少量故入口中 ， 加熱水?dāng)嚢瑁每曜釉囼?yàn)其粘度，一般真藕粉的粘性差 ， 而山芋等淀粉都具有較高的粘性 。
怎么自己制作藕粉1、采購(gòu)鮮藕 。鮮藕的品質(zhì)決定藕粉的品質(zhì) 。最好是帶泥土的，因?yàn)檫@個(gè)才是最新鮮的，市面上洗凈的一般都是挖出來好長(zhǎng)一段時(shí)間的了 。
2、將藕上的泥土洗干凈，去除兩端的黑色結(jié)，注意洗凈之后再去結(jié)，防止泥水進(jìn)入藕中 。
3、將藕切成薄片 ， 方便個(gè)人家庭使用榨汁機(jī)粉碎 。
4、用榨汁機(jī)將薄片的藕，打成藕泥 。注意在切片之后就不要洗了，直接放入榨汁機(jī)進(jìn)行攪拌打細(xì)，防止淀粉流失 。。
5、加入水?dāng)嚢瑁谷爰啿贾羞^濾 。然后再將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，這樣我們就得到富含淀粉的懸濁液 。
6、過濾了淀粉的藕渣已經(jīng)沒有了多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 自行處理 。
【如何挑選純藕粉 怎么辨別真假藕粉】7、將富含淀粉的懸濁液放于陰涼下沉淀兩個(gè)小時(shí)，底部白色的就是藕粉，慢慢將上層清水倒去 。
8、將底部的藕粉放到鐵質(zhì)容器中，放于太陽下暴曬，暴曬過程中適當(dāng)攪拌，防止曬黑 。
9、曬干后就得到了可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間的純度很高的藕粉了 。

    相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦