1、掛霜的方法有兩種：一種是將炸好的主要配料放在盤子上 。然后在上面撒上白糖，這稱為糖霜 。
【掛霜的做法視頻 掛霜的做法】
2、第二種方法是將煮沸的糖漿掛在油炸的主要原料上，將糖倒入鍋中，冷卻后，攪拌均勻，取出，結霜在外面凝結 。這種方法是在主要成分上粘一層糖漿，因此也稱為冰霜 。
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