千兩茶的成型工藝司稱汽蒸
分5次稱茶，每次稱7.25千克，稱好后用布裝好，用蒸氣氣蒸4分鐘左右，使茶葉含水量在20%以下 。
裝簍
裝簍前先把篾簍半成品編好 ， 最外層用三年以上的楠竹編制成花格篾簍 ， 中間一層為棕片，最里層為蓼葉 。茶葉蒸好后 ， 馬上提包將茶葉放入篾簍中，動作必須迅速，勿使蒸氣散失 。
踩壓整形
把裝好茶葉的篾簍及時鎖口，抬至踩?。?然后將篾簍踩勻，抽篾，進行踩制，用絞杠緊身，壓杠壓實，絞杠壓杠交替進行 。每支花卷茶必須壓重杠4～5次 ， 每杠壓牢壓實，使茶體外觀勻稱筆直 ， 如果壓完輕杠還有“鼓包”、“彎曲”等現象，用木錘敲平敲直，因敲打松動的捆箍，必須絞杠鎖緊 。
鎖篾
踩制好的花卷茶冷卻定型后，才允許開始鎖篾 。一般要求冷卻12小時以上 。鎖篾必須緊結、勻稱、集中，發現露茶的地方必須補篾修復 。
涼置
千兩茶的干燥，采取日曬夜露自然干燥，時間一般為49天左右，翻邊兩次 ， 倒頭1次 ， 注意每天的天氣變化，做到晴曬雨遮 。茶葉在自然涼置下，散發水分，茶葉再次發酵，形成千兩茶獨特品質特點 。
###其它資料參考###“千兩茶”是湖南省安化縣的一個傳統名茶，也叫花卷茶，以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名 。
今天品的這款千兩茶是從整支的千兩茶中鋸開出來的一塊，是2018年朋友送的，一直沒有打開品鑒過，今天約了朋友一起打開品品 。
這款已經鋸開的千兩茶是用白色棉紙包裝的，上面寫了年份是2015年制作的 。看這塊茶的外形上有經過竹篾捆壓形成的花紋 ， 原料是以安化大葉種為主，茶中含有花白梗，整體的外觀就是古樸大氣 。
用茶刀取出一塊放進蓋碗中直接沸水沖泡，湯色金黃如油、香氣帶有松煙香、口感純正 。
喝了7泡后直接放進燜壺，吃過晚飯后一起再品了一杯經過2個小時燜泡出來的茶湯，滋味上就出現了苦澀感，我們一起討論可能是因為這款千兩茶的年齡還不夠老 。
###其它資料參考###千兩茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典 ， 茶葉歷史的濃縮，茶中的極品” 。那么下面一起來看看我為大家精心推薦的千兩茶的制作工藝，希望能夠對您有所幫助 。
千兩茶的制作工藝
千兩茶系黑茶茶類中的一個品種，創制于湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶 。該茶圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右，凈重約36.25千克 。千兩茶在國內主要銷往廣東省、港臺地區市場 ， 在國外主要銷往韓國、日本及東南亞等國際市場 。千兩茶選用安化云臺山野生大葉茶樹品種的優質黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產生特殊的飲用價值 ， 安化千兩茶的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類復雜的生理活性物質，對人體健康大有裨益，如增強人體血管壁的韌性，抑制動脈硬化，具有維生素P的類似功能 ， 抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5～10倍，可以延緩衰老，有利于維生素C的吸收，從而防止致癌物質——亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等 。
千兩茶的自然地理
黑茶的傳統產區，年平均氣溫為16.3℃ ， ≥10℃的年活動積溫4683℃，年降雨量1724.6mm，溪多霧多 ， 茶園海拔高度在500度以下的占91.8%，坡度在30度以下占84.6%，成土母質主要為板頁巖風化物，土壤屬紅、黃壤，pH值為4～6.4，有機質含量為2%～4%的占67.2% 。
相關經驗推薦
- 甜瓜怎么催芽
- 嗓子疼喝水也疼怎么辦 嗓子疼喝水也疼怎么辦吃什么藥
- 喝酒后眼底出血怎么辦 喝酒后眼底出血怎么辦能治好嗎
- 甜瓜怎么育苗
- 無期迷途芙洛拉怎么樣 無期迷途封閉者芙洛拉介紹
- 無期迷途KK怎么樣 無期迷途封閉者KK介紹
- 賽馬娘手游臺服開局怎么玩 臺服新手攻略
- 少年的人間奇遇神秘島攻略 少年的人間奇遇神秘島怎么進
- 中秋雞胸脯肉怎么做好吃 中秋雞胸脯肉怎么做好吃又簡單
- 中秋月餅甜怎么做好吃 中秋月餅甜怎么做好吃又簡單