###其它資料參考###茴香餡包 子做法很簡單，做出好吃的餡料，主要是在于如何去調(diào)，一起來看看具體做法步驟 。
豬肉茴香餡包做法
需要的食材：普通面粉500克 ， 干酵母5克 ， 白糖2勺，茴香400克，胡蘿卜，豆腐干，生豬肉餡120克 ， 蔥姜末少許，白胡椒粉少許，料酒1勺 ， 醬油1勺，鹽適量，植物油適量
詳細做法：
第一步，干酵母用溫水泡開，面粉入一盆 ， 加入白糖拌勻促進發(fā)酵，加入酵母水拌勻，再分次加入溫水，用筷子拌成大面絮，揉成光面團，蓋上蓋子溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。
酵母用不超過35度的溫水溶解化開 ， 這個過程叫活化，能夠加快發(fā)酵速度，水溫很重要，千萬不要過高，燙手的水會把酵母燙死，導(dǎo)致發(fā)酵失敗；此外加點白糖是增加酵母的活性 ， 促進發(fā)酵速度；用溫水和面，加快發(fā)酵，要點也是不能超過35度，可以手試水溫：手溫就合適，不燙也不涼就好 。
第二步，先拌豬肉餡，肉餡里先加4勺清水，用筷子攪到起黏 ， 這樣做肉嫩還有汁；再往肉餡里加蔥姜末、白胡椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順著一個方向攪勻至肉餡有黏性
第三步，茴香擇洗干凈后控水，像切九菜一樣切成末，胡蘿卜切成絲 ， 然后切成小塊 。豆腐干也按照這個方法切，最后倒入肉餡盆里，順著一個方向攪勻，豬肉茴香餡就調(diào)好了 。
第四步，發(fā)酵好的面團，兩倍大，蓬松 ， 手感輕 。拉開瞧一瞧，滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！
第五步，做生坯 。發(fā)好的面團揉去大氣泡 ， 搓成長條狀，切劑子，按扁 ， 搟成中間厚四周微薄點的厚面皮 。要點：厚面皮也是長大個的關(guān)鍵
第六步，包入餡，捏褶封口 ， 隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋 ， 室溫餳發(fā)10分鐘 。
第七步，大火燒開鍋，上汽后開始計時，蒸18分鐘就可以關(guān)火了，再燜3分鐘開蓋，能防止包回縮 。
###其它資料參考###回答了:肉餡大包子是我們每個家庭最常見的美味食品 。一般情況下，蒸一鍋肉餡大包是需要二十分的 。
這蒸包子是有一定講究的 。
首先要發(fā)好面 ， （冬天和面時要用溫水，以便更好地激活發(fā)母孝粉） 。面的硬度要適中蓋上籠布，面盆上面蓋上鍋蓋，這叫發(fā)面 。
這邊發(fā)面，這邊調(diào)肉餡 。把油熟好溫度降低后，把肉餡倒進去，放好調(diào)料隨一個方向轉(zhuǎn)動不要倒轉(zhuǎn) 。可根據(jù)自己的口味放入韭菜、茴香苗、或大蔥白菜，菜和肉的比例最好是1:1 。下面開始搟皮包包子 ， 包好以后放到一邊醒上一刻鐘 。
開火涼水上鍋，篦子上抹點油或把籠布濕一下，鍋開后計時二十分鐘，肉餡大包就蒸好了 。記住了一定要涼水蒸鍋 ， 蒸好后千萬不要著急掀鍋蓋，關(guān)火后要停三、五分鐘，以防止包子塌陷或收縮 。
另外蒸包子的時間不能過長，時間過長包子皮發(fā)干，時間過短肉餡夾生，對腸胃不好 。
###其它資料參考###茴香餡包子是用面粉發(fā)酵做皮，用茴香、豬肉等做餡兒包成的一種面食 。原料：茴香、雞蛋、自發(fā)粉、豬肉；調(diào)料：花椒、蔥、姜、料酒、少許生抽、鹽、香油等 。
中文名
茴香餡包子
主要食材
小麥面粉
輔料
茴香豬肉餡
調(diào)料
食鹽適量\姜適量\生抽
快速
導(dǎo)航
茴香餡包子的做法
茴香餡包子
主料
小麥面粉（300克
輔料
茴香300克\豬肉餡100克\酵母粉5毫升
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