通常意義上的古樹指的是100年以上的古樹茶，當(dāng)然在一些骨灰級別的茶友標(biāo)準(zhǔn)中，非300年以上者均不得冠以“古樹”之名 。據(jù)資深茶友的觀察，百年之樹與臺地，相對于百年之樹與三百年之樹的不一樣，可謂五岳與丘陵之別 。百年之樹與臺地的不一樣歸屬于本質(zhì) ， 而百年之樹與三百年之樹則屬于程度，因而能夠容忍把古樹的底線放在“百年”的時間上 。
怎么分辯古樹純料普洱茶：
1、外觀，純料古樹茶葉子肥厚壯碩，葉面質(zhì)感顯著，葉脈清晰 ， 葉邊齒狀無規(guī)律狀 ， 葉背毛少 。
2、香氣，香氣濃郁深沉而厚重，逗留時間長，不一樣山頭香型也不相同 。
3、湯色，湯色金黃通透 。
4、口感，古樹純料普洱茶口感豐厚，茶湯豐滿粘稠且厚重，醇厚度較高，浸透力順暢，口腔清晰度強(qiáng) 。新茶澀感比臺地茶細(xì)微，化的快 。純料古樹茶跟著樹齡越長澀感越細(xì)微 ， 1000年以上的純料古樹茶當(dāng)年的根本感受不得到澀 。通常寄存2-3年澀感根本不見 。
5、葉底，沖泡后葉子舒展程度好，柔韌性好，肥厚有彈性 。
6、生津，生津快且激烈，持久 。不一樣山頭，不一樣樹齡的古樹茶生津快慢不一樣，深度不一樣 。
7、純料古樹茶回甘快 。耐泡，通常能夠泡二三十泡，且十四五泡以后甜度顯著 。
在茶山，或許過一道坎茶葉味道就不一樣了，或許連著幾個山頭味道仍是難以區(qū)別，所以對山頭的界定只能是大略，大的山頭或許有幾個村寨 ， 而小的山頭或許即是一個山坡了 。所以 ， 在如日中天的“有桂花樹飄香的”班章村 ， 出自老班章、老曼娥古茶園的古樹茶那就特別明顯了 。
###其它資料參考###分2種：大樹（老樹、古樹）茶和臺地茶 。
前者是有性繁殖的，樹齡在百年至千年，所產(chǎn)的茶的品質(zhì)好；
后者是無性繁殖的，就是扦插的，便于管理，產(chǎn)量高 ， 但品質(zhì)相對差一些 。
###其它資料參考###約定俗成來講100年到300年左右的為老樹，300年以上為古樹 。而制成的茶品如何判斷必須經(jīng)過長期的品飲和積累經(jīng)驗(yàn)方可辨別 。這需要面對面泡茶開湯方可講清楚，非紙面之功 。如果有興趣可以當(dāng)面探討 。
###其它資料參考###高山茶和平地茶指的是栽種環(huán)境，臺地茶指的是管理水平 。
高山茶和平地茶并非完全和海拔有關(guān)，于沿海地區(qū)，海拔200米的就是高山茶 ， 云貴高原1000多米仍舊可能是平地茶 。首先平地茶多靠近公路 ， 靠近城市等，受汽車尾氣影響較大，鉛含量較高 ， 高山茶主要是多云霧導(dǎo)致太陽光基本被折射為慢射光，使茶葉多酚含量有所下降，滋味更加鮮爽 。
臺地茶本身就是一個商業(yè)名詞，現(xiàn)在是指科學(xué)化修剪矮化處理后的現(xiàn)代茶園，區(qū)別于管理水平低的野放茶園 。基本上現(xiàn)在大多數(shù)茶園都已經(jīng)達(dá)到基本的管理 。
拿到一款茶葉你要判斷是高山茶還是平地茶需要用同地域同季節(jié)的同品類茶做對比，高山茶首先上市時間會比平地茶晚幾天，在茶季去茶葉批發(fā)市場通過上市時間大概了可以判斷是否為高山茶 。當(dāng)然上市時間不能完全作為參考依據(jù)，因?yàn)闉榱隋e開洪峰期茶樹品種繁育選擇出了早生中生晚生種，在葉底芽葉形狀一致 ， 同樣嫩度，合理加工的情況下，高山茶明顯高香鮮爽的多 。
臺地茶這個東西是好東西，但因?yàn)樵颇犀F(xiàn)有栽培的科學(xué)化管理的部分茶樹品種本身就不適宜加工普洱，當(dāng)年選育出來如云抗10號等是為了制作綠茶等的，且當(dāng)年選育就是高產(chǎn)型 ， 不像現(xiàn)在的繁育重點(diǎn)是優(yōu)質(zhì)型 。這個概念宣傳歪曲比較大，比如老的中茶，所謂88青等都是臺地 。味道好價格合適就好 。
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