主料： 新鮮豬肚、墨魚干 。
輔料： 蔥、姜、料酒、水、淀粉 。
調味料： 食用鹽、雞精、胡椒粉 。
——溫馨提示：
一、為什么要用鹽和淀粉腌洗豬肚？
原因： 因為豬肚里面粘液很多，而且異味較重，用鹽和淀粉可以更好的去除粘液和異味 。豬大腸也可以這樣清洗 。
二、為什么腌洗以后還要用水煮開？
原因： 首先光靠腌洗還是不能完全去除干凈里面的異味，通過料酒和姜片再加熱水煮，能進一步煮出異物和血漬，而且煮過之后洗凈好的豬肚更方便切條 。
三、為什么只要加鹽、雞精、胡椒粉這么點調料？
原因： 本身處理干凈的豬肚和墨魚燉煮出來就鮮香味濃 ， 只要簡單的調料，就可以吃到他們原汁原味的美味，如果加多了調料反而蓋住了他本身的鮮香，就失去了食材本身的意義了 。
一道香味四溢，鮮香味濃的墨魚豬肚湯就做好了 。這道菜營養價值很高，一般只要不是“三高”的人都適合吃，特別適合體質陰虛、貧血的朋友，而且味道超級鮮美，一般吃過的朋友都會喜歡上這道菜的哦 。
民以食為天 ， 希望看完本文以后 ， 大家都能做出鮮香味濃的墨魚豬肚湯 。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧 。順便幫我點個關注或贊支持一下 。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習 。感謝各位朋友的觀看 。
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等 。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科 。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種 。
墨魚加什么一起煲湯好？
【材料：】排骨大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只 ， 生姜1小塊 ， 鹽1小匙 。
【具體做法：】
1、墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片 。生姜切片 ， 備用 。
2、排骨洗凈砍成塊 ， 加清水，煮沸后關火，撇去浮沫 ， 瀝干水 。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可 。
【材料：】干墨魚一小把，干香菇一把，雞胸一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿卜一根，芹菜一根 ， 土豆兩個 ， 豌豆一把 ， 鹽，黑胡椒 。
【具體做法：】
1、墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止 。
2、墨魚泡軟后切段，香菇切片，雞肉切?。夂徒崆崤囊幌?，紅蘿卜切滾刀 ， 芹菜切段，土豆切快 。
3、鍋里油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃 。
4、加蒜，姜，紅蘿卜 ， 芹菜翻炒兩分鐘 。
5、加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸后調小火燉30分鐘，加土豆和豌豆，再燉15分鐘 。加鹽 ， 起鍋 。
【材料：】墨魚250克、豬肚250克、杏仁15克、姜5克 。
墨魚就是我們俗稱的“烏賊”，不但味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入藥 。墨魚湯可以和豬肚、蘿卜、排骨、雞肉、花生、豆腐......等多種食材搭配，不同的搭配有不同的功效 ， 下面介紹兩種：
1、功效：胃炎調理、祛痰調理、月經不調調理、滋陰調理、脾調養調理
2、用料：墨魚250g、豬肚250g、杏仁15g、香菇5個、姜5g、花椒適量、冰糖適量、枸杞適量、鹽適量 。
3、做法：
（1）提前一晚上將干墨魚浸泡，浸泡過程中換水2-3次，最后洗凈 。
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