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墨魚可以煮什么湯好( 四 )

生活百科墨魚


（2）豬肚洗凈 ， 放入沸水中焯2分鐘左右，撈出洗凈 。
（3）墨魚、豬肚洗凈后，切細(xì) 。
（4）將切好的墨魚、豬肚，香菇、姜、花椒（用紗布包好）、冰糖放入砂鍋，加入適量冷水，先大火煲開(kāi)，再小火煲2-3小時(shí) 。
（5）聞到墨魚豬肚的香氣時(shí)，放入適量鹽、枸杞，再燜5-10分鐘左右即可出鍋 。
1、功效：蘿卜消積滯、化痰熱；墨魚補(bǔ)血、益氣；排骨益髓、潤(rùn)燥 。
2、用料：白蘿卜600克，新鮮墨魚凈肉300克，冬菇20克，排骨500克，陳皮1/4個(gè)，姜1片 ， 鹽適量 。
3、做法：
（1）白蘿卜去皮，洗凈切厚塊；冬菇用清水浸軟；陳皮用清水浸軟，刮去外皮洗凈 。
（2）將墨魚肉用少許鹽搓擦，洗凈，放入滾水中煮5分鐘左右，洗凈 。
（3）排骨洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈 。
（4）鍋中加入適量清水煲滾，放入陳皮、白蘿卜、墨魚肉、排骨、姜，慢火煲2.5小時(shí)后，下冬菇再煲30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可 。
墨魚的口感、口味鮮，營(yíng)養(yǎng)高，墨魚可以和野菌煲湯、墨魚老雞湯：墨魚雜糧排骨湯、、、等下面我就介紹一個(gè)墨魚排骨湯的做法 。
烹調(diào)方法：燉
口味：咸鮮味
時(shí)間：2小時(shí)
熱量：較低熱量
配料：
墨魚200克、豬大排350克、玉米

###其它資料參考###墨魚干和以下食材煲湯最好：
1、墨魚排骨湯
2、苦瓜紫菜墨魚湯
3、韭菜絲墨魚湯
4、冬瓜薏米墨魚湯
5、紅棗木瓜墨魚湯
6、桃仁墨魚湯
7、墨魚燉雞
8、黨參墨魚湯
9、墨魚豬肚湯
等等 。
一、墨魚排骨湯
食材：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、鹽，蔥，胡椒粉
做法：
1.墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天 ， 中間最好換水，可以直接冰箱冷藏泡發(fā) ， 泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片；
2.排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片
3.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
4.把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里 ， 加足量清水，大火燒開(kāi)后，撇凈浮沫，加入蔥結(jié)
5.轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽 ， 胡椒粉調(diào)味，再煮10分鐘即可 。
墨魚排骨湯是一款家常湯品，營(yíng)養(yǎng)豐富 。主要食材是排骨和墨魚干 ， 主要烹飪工藝是燉 。湯汁鮮美，香味濃郁 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 。
二、苦瓜紫菜墨魚湯
原料：鮮墨魚100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,蔥10克,蒜10克,姜5克,鹽5克 。
做法：
1、將紫菜泡發(fā)后洗干凈鮮墨魚去紫色皮膜,洗凈苦瓜洗凈后切為兩半,挖去瓤切成片蔥切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片 。
2、將植物油燒至六成熱時(shí),放入蒜、姜、蔥爆香,加清水600毫升,燒沸后放入墨魚片、苦瓜片、紫菜,燒沸 ， 改用文火煮半小時(shí)左右即可 。
三、韭菜絲墨魚湯
原料:鮮墨魚.韭菜各適量 ， 鮮姜絲、精鹽、雞精，胡椒粉紹酒、米醋、醬油水淀粉、香油、色拉油名適量 。
做法:
1將墨魚洗凈，切成粗絲韭菜先凈 ， 切成粗來(lái)備用 。
2.坐鍋點(diǎn)火加入少許底油燒熱，先下入姜絲煸出香味，再添入適量清水，然后加入紹酒，精鹽醬油、雞精，胡椒粉米醋調(diào)味，燒開(kāi)后放入墨魚絲，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可 。
四、冬瓜薏米墨魚湯
原料：墨魚200克,冬瓜250克,薏米20克 ， 精鹽適量 。
做法：
1.將冬瓜連皮洗凈,切成塊 。

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