2、番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。據(jù)科學家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
###其它資料參考###1、小紅薯煮10-20分鐘左右就可以熟透 。
2、水煮紅薯的時間是隨著紅薯的大小而有所改變的，一般將紅薯切成大小均勻的1厘米塊狀，通常水開后煮10分鐘左右就可以熟 。但如果是整個紅薯煮的話，一般手掌大小的紅薯 ， 大火水開后，需要煮15-20分鐘才會熟透 。
3、紅薯是旋花科番薯，屬一年生草本植物 。它原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培 。其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形 ， 長4~13厘米，寬3~13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3~4厘米；蒴果卵形或扁圓形 。有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色 。它喜溫、怕冷、不耐寒，喜光，屬不耐陰的作物 。
###其它資料參考###根據(jù)紅薯的大小決定 。水煮紅薯煮制的時間是隨著紅薯的大小而有所改變的 ， 一般將紅薯切成大小均勻的1厘米塊狀 ， 通常水開后煮10分鐘就好了 ， 但若是整個紅薯煮的話，一般手掌大小的紅薯，大火水開后，需要煮15—20分鐘才會熟透，建議用一根筷子從紅薯表面戳進去，如能順利戳透紅薯的 ， 代表紅薯熟透，如不能，則需要根據(jù)情況再煮1—5分鐘左右 。
吃紅薯的好處
總的來說，紅薯有抗癌，預防肺氣腫，保護心臟，預防糖尿?。醴實裙π?。首先 ， 紅薯可以通便排毒，因為在紅薯中有大量的膳食纖維 ， 在腸道內(nèi)能刺激腸道，無法被消化吸收，可以增強蠕動，通便排毒 ， 尤其對老年的便秘有非常顯著的效果 。第二，紅薯可以輔助調(diào)控血糖 。糖尿病患者服用了紅薯可以讓胰島素敏感性得到有效提高，這是因為紅薯中的膳食纖維能有效防止便秘，促進腸道蠕動，延緩餐后血糖升高，輔助調(diào)節(jié)血糖 。第三 ， 紅薯可以輔助降壓 。
紅薯中富含的鉀元素 ， 可以有輔助降壓的效果 。由于鉀，以及鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體含有足夠的鉀元素 ， 就有促進血液排泄掉多余的鈉的功能 ， 還可以促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡 ， 最終起輔助降壓的作用 。第四，紅薯可以保護心血管 。紅薯中的鉀元素，維生素A，葉酸，和維生素B，胡蘿卜素可以幫助預防心血管疾病，胡蘿卜素和維生素C能夠幫助皮膚抗氧化，預防動脈周圍硬化 。第五 ， 多吃紅薯可以增強免疫力 。紅薯中蛋白質(zhì)含量不高，但是可以為人體補充多種必需氨基素，而且紅薯中富含的糖蛋白可有效為機體增強免疫力，抗突變作用非常明星，粘液蛋白對人體也可減緩器官老化，有特殊的保護作用，提高機體免疫力 。第六 ， 紅薯還可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑，同時還可以抑制肌膚老化，減緩機體的衰老 ， 保持肌膚彈性 。最后，紅薯還可以抗癌防癌 。常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平 ， 人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風險 。
紅薯的功效和作用
紅薯中富含豐富的營養(yǎng)，并且有少數(shù)人才知道的防止亞健康的作用，除此之外，紅薯還有抗癌 ， 預防肺氣腫，預防糖尿?。?減肥，保護心臟等作用 ， 紅薯中還富含食物纖維，適量攝入，可以有效的促進腸道的蠕動 ， 刺激排出宿便 。紅薯還包含了大量的胡蘿卜素、維生素，鉀、鐵、硒、鈣等稀有的微量元素，因此有很高的營養(yǎng)價值并且很均衡 。除此之外，紅薯還能防止營養(yǎng)不良 ， 補中益氣，并且能防止中小兒疳積，焦脾胃虧虛等疾病 。
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