###其它資料參考###木瓜燉雪蛤
主料
木瓜一個泡發的雪蛤一小碗
輔料
冰糖少許椰漿半碗
木瓜燉雪蛤的做法步驟
1. 雪蛤提前泡發 至少要泡十個小時左右
2. 將雪蛤中的雜質挑出 換兩次水
3. 木瓜洗凈 豎著切開 掏出瓤籽
4. 雪蛤入水中 加少許黃酒 稍煮一下撈出 去腥
5. 將雪蛤和冰糖放入木瓜中
6. 人蒸鍋 隔水燉三十分鐘 吃時再倒入椰漿
小貼士
木瓜一般是橫著切開 然后放入雪蛤
我這次是豎著切開吃的時候方便 不易溢出
###其它資料參考###食材：
木瓜1個、雪蛤2g、枸杞2g、檸檬2片、牛奶100ml 、冰糖5g
步驟：
1. 鍋內放入清水煮開，放入雪蛤煮10分鐘，撈出放入木瓜中，倒入牛奶、枸杞、冰糖；
2. 雪蛤洗凈，放入礦泉水中，加入兩片檸檬片浸泡12小時，切開木瓜頂部三分之一處，取出木瓜籽作為容器；
3. 木瓜放入蒸鍋中 ， 蒸15分鐘，取出即可享用 。
營養價值
雪蛤 是生長于中國小興安嶺、長白山脈、老爺嶺、完達山脈、張廣才嶺一帶的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤” 。雪蛤油提取自雌性東北林蛙，自明代被列為四大山珍（熊掌、林蛙、飛龍、猴頭）之一 。從清代起作為貢品 。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子 。
共18張
各式各樣的木瓜燉雪蛤
木瓜 作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一 。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等 。半個中等大小的木瓜足供成人所需的維生素C 。
營養成分
熱量：460.01大卡 胡蘿卜素：6256微克 維生素A：1045.2微克 鉀：689.17毫克 維生素C：332.7毫克 鈉：207.45毫克 磷：192.1毫克 鈣：176.45毫克 碳水化合物：127.31克 鎂：121.14毫克 膳食纖維：21.9克 硒：18.6微克 維生素E：9.23毫克 蛋白質：6.15克 鐵：4.36毫克 鋅：4.28毫克 煙酸：3.94毫克 碘：3.5微克 銅：3.42毫克 脂肪：1.87克 錳：1.23毫克 維生素B2：0.46毫克 維生素B1：0.23毫克
適宜人群
1、貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者；
2、孕婦補充營養及產后缺乳，更年期婦女；
3、思慮過度、心神失養、煩燥、夜睡不佳 ， 失眠多夢者；
4、大病后、大手術后、功能失調者；
5、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者；
6、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力 。
禁忌：嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜作為日常滋補品 。
建議食用周期：以特級雪蛤線油為例，兩天一次，一次兩到三克 ， 或者一天一次，一次一到兩克 。
文章插圖
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