蘿卜牛肉蒸餃蒸多久 _蒸餃

牛肉蘿卜蒸餃怎么做？

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牛肉蘿卜蒸餃做法
食材：牛肉、蘿卜、蔥姜、料酒、花椒水調味：芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香
1、準備300克牛肉餡，半碗花椒水，用吃飯的小勺，盛兩勺的水，倒在肉里，然后順時針一個方向攪拌，重復3次，直到水分吸收干凈，再加1勺食鹽，攪拌至融化吸收干凈。
2、接著倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，適量十三香，雞精，姜末，蔥花，順時針攪拌至全部吸收。
3、切好的蘿卜碎，分三次加入肉糜里攪拌，記住順時針，朝著一個方向就對了。（蘿卜擦成細絲，用植物油炒熟，切成細末）
4、接著是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入熱水泡一下，倒掉熱水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，攪拌均勻。
5、最后加點青椒碎，攪拌均勻，肉餡就做好了，做這種餡的訣竅就是一個字攪，讓肉餡完全吸收調味品，然后上勁，就算成功了。
6、這樣做的肉餡，包餃子特別好吃，攪打肉餡時，要順時針朝一個方向攪拌，而且要注意加入調料的順序，先加鹽最好，可使蛋白質屬性產生變化，肉黏性變強，肉餡更加飽滿有彈性，吃起來全是抱團的，最后一步加芝麻香油，包好的餃子上鍋蒸，冷水上鍋燒開以后再蒸15分鐘就可以了。
技巧總結：
1、花椒水的熬制方法，鍋里加入適量清水，放入一小撮花椒，熬開后煮兩三分鐘，關火晾涼。2、雖然蘿卜與牛肉搭配好吃，但是未經處理的蘿卜，總有股特殊的味道，可以在鍋中炒一炒，再切成細末。

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健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
食材用料
火龍果（和面用）適量
蘿卜 200克相克食物
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
蠔油適量
紅綠甜椒各半個
鹽適量
食用油適量
生抽適量
雞精適量
調料油適量
餃餡王適量
菠菜（和面用）適量
南瓜（和面用）適量
牛肉 500克相克食物
牛肉蘿卜蒸餃的做法
1.牛肉用清水泡兩小時（期間換3次水）泡出血水。
2.準備一塊蘿卜洗凈，剁碎打水焯攥干備用。
3.蔥姜末。
4.手工剁肉，越碎越好。
5.剁好的肉和剁碎的甜椒。
6.攪拌均勻。
7.在放攥干的蘿卜碎。
8.加入蠔油，雞精，生抽，鹽，蔥，姜攪拌均勻即可
9.這是和好的面團。
10.揪同等大小的面劑子，搟面皮。
11.把餡放中間。
12.從一邊開始壓褶。
13.包好的餃子。
14.放進蒸鍋。
15.蓋好鍋蓋，開蒸15分鐘就熟啦。
16.蒸熟啦看看！
17.來個近照，顏色美美噠哦！
18.餃子的另一面，嘿嘿！
19.成品圖。

###其它資料參考###15-20分鐘。
肉餡蒸餃，要想讓餃子吃起來更加有嚼勁，可以在水開后蒸15分鐘，要想使得肉餡蒸餃吃起來更軟一些，可適當延長蒸煮餃子的時間。
肉餡蒸餃在蒸熟后，要放到陰涼干燥的地方進行儲存。通常情況肉餡蒸餃蒸熟后要在2-3天內食用完畢。
###其它資料參考###食材：
紅皮蘿卜一個
牛肉500g
姜末少許
蔥花少許
香油少許