鹵水生豬干煮多久 _豬肝

鹵豬肝要多久才會熟呀？？

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鹵豬肝要30分鐘到50分鐘左右。
煮豬肝的要點有兩個，溫度和時間。把買回來的豬肝順著外形切成3-4塊，放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出，減少血腥味。燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制，水能沒過豬肝為宜，時間為40分鐘，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了。
鹵豬肝的做法
原料：
豬肝2000克，精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量) 。
做法
1、洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2、倒掉鍋內水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3、燉了大概40-50分鐘之后既可以關火。
4、撈出豬肝、將香葉取出，讓豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。

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鹵豬肝煮半個小時能熟還不老。
沖洗干凈的豬肝放入鍋里面，直接倒涼水，開大火煮。加入蔥段、生姜片，加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、料酒、生抽、冰糖進去攪勻。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉最小火煮20分鐘。
加入鹽攪一攪，鹽不需要加太多，繼續小火煮10分鐘。煮好后關火，繼續將豬肝放鍋里再浸泡1個小時讓它更加的入味。最后把豬肝撈出來放盤里晾涼，晾涼后就可以吃了。
選購方法
1、看外表
看豬肝的外表，只要顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝。
2、用手觸摸
用手觸摸豬肝，感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。
3、巧選灌水豬肝
灌水后的豬肝雖然顏色還是紅色，但明顯發白，外形膨脹，捏扁后可以立即恢復，剖切時向外流水。

###其它資料參考###鹵豬肝建議煮30-50分鐘能熟而且還不老。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前需要去毒。\x0d\x0a\x0d\x0a鹵豬肝煮多久能熟還不老\x0d\x0a\x0d\x0a肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅。\x0d\x0a\x0d\x0a病死豬肝顏色發紫，剖切后向外溢血，偶爾長有水泡。加熱時間短的話，病變細菌不易被殺死，對人體有害。\x0d\x0a\x0d\x0a正常的豬肝顏色紫紅均勻，表面有光澤，用手觸碰有彈性，無水腫、膿腫、硬塊，購買豬肝時要注意識別。
###其它資料參考###一起來看一下自己鹵豬肝怎么做好吃。
配方一
材料：豬肝300克、料酒適量、白醋適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、蒜適量
1、豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水后用清水反復沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘后撈出。
3、鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。
4、放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。