4.蘆筍哈喇肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙 ， 入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調味料及辣椒炒勻 。
5.龍井哈喇湯做法：用開水將龍井泡開后 ， 濾得清凈茶湯；另煮開半鍋水后，放入哈喇及姜絲 。待哈喇張開后，將茶湯倒入，混合煮開即可 。
6.哈喇湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放哈喇，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至哈喇開口，放下其余調味料拌勻 ， 將哈喇盛出 ， 注入清湯或水至鍋中 ， 煮滾后加鹽調味即關火；細面煮熟 ， 挑至面碗中 ， 加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌 。
7.酒蒸哈喇：
酒與哈喇一起下鍋，強火悶蓋煮，哈喇開口后取出，取肉；將菜花洗凈 ， 切好，鹽水煮后撈出，將混合的配味汁煮過后冷卻，放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰后加入溶水淀粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然后盛盤，放入餡和菜花并以柚子作點綴 。
8.桑拿哈喇
桑拿哈喇因器皿的不同可以將哈喇煮熟也可以氣熟 。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把哈喇和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多 。
9.茄汁哈喇
少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊 ， 略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽 ， 蓋蓋大火煮約1分鐘，盛出即可 。
10.哈喇蕓豆面
哈喇洗凈煮熟，取肉 。蕓豆滾刀切成丁 。鍋內加花生油，油開后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內炒熟 ， 加水和蛤蜊湯，開鍋后，放入哈喇肉 ， 將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成 。
11.鮮哈喇炒雞蛋
煮熟哈喇取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一并加入哈喇肉中，放適量鹽，再加入哈喇湯少許，拌勻 。鍋內放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用 。（提供人：蘇建華）
12.麻辣哈喇
花生油加熱后加入花椒、干尖椒段、生姜塊、大蒜塊，炒香后加入少量水，倒入醬油 ， 燒開，放鹽 ， 倒入哈喇，翻炒至哈喇全部開口 ， 放入香菜，味精，出鍋 。（提供人：劉曉霞）
13.大缸烤哈喇
在大瓷缸里放上燒紅的木炭 ， 將洗凈的哈喇放入一個小鐵鍋內，把鐵鍋掛在缸里熏烤，烤出的哈喇鮮美無比，不加任何調料 。（提供者：缸里香烤肉店）
14.蛋黃焗哈喇
先將上品咸鴨蛋的蛋黃化成油 ， 把蛤蜊放在熱油中滾過后，放入蛋黃油中焗一段時間 。蛋黃焗哈喇是哈喇菜中的上品 ， 但烹飪過程非常復雜，特別是咸鴨蛋的選料非常講究 。（提供者：品味軒）
15.哈喇粽子
嘉青齋原來并沒有哈喇粽子 ， 但精明的老板很快發現了青島人對蛤蜊執著的偏愛，幾經摸索終于發明了哈喇粽子，專門在青島市場銷售 。（提供者：嘉青齋）
16.微波啤酒哈喇
啤酒帶泡沫，快速倒入碗中，覆蓋哈喇；放入微波爐中加熱4－5分鐘即可 。
17.哈喇青椒炒雞蛋
制法：將哈喇生剝，把肉和肉中的汁一同放入碗中 。將雞蛋打散加鹽攪勻 。菜椒切絲，同蛋液一起置于哈喇肉中，攪拌 。鍋中加油燒至八成熱后，加蔥姜煸炒出香味，將攪勻的哈喇肉下鍋，炒熟出鍋 。（提供人：莊虔誠）
18.哈喇土豆餅
將洗凈的哈喇肉加土豆絲再拌上面糊，可以烙成哈喇土豆餅 。19油炸蛤蜊肉將洗凈的哈喇肉粘上淀粉雞蛋糊，一個個下鍋炸至金黃 。
