3.凈鍋內加入清水 ， 放入骨頭、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘 ， 揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成 。
5、冬瓜骨頭湯
冬瓜骨頭湯屬于美味羹湯，主要原料是骨頭、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘 。骨頭豬骨頭除含蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。冬瓜是營養價值很高的蔬菜 。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的 。
材料：冬瓜200g ， 豬骨頭100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。
制作步驟：
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊 。
2.豬骨頭洗凈，剁塊 。
3.蔥洗凈，切段 。生姜洗凈 ， 切片 。花椒研細 。
4.將豬骨頭放入鍋中，加清水適量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品 。
5.煮至骨頭、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
6、土豆骨頭湯
土豆骨頭湯味道鮮美，營養豐富 ， 是老少介宜的美食 。還可以幫助長高 。
材料：骨頭1000克，土豆500克 ， 大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量 。
制作步驟：
1.把骨頭斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結） 。
2.將骨頭在開水中燙5分鐘，撈出用清水洗凈 。
3.將骨頭、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可 。
7、蕃茄骨頭湯
蕃茄骨頭湯味美湯鮮 ， 還有美容養顏，防曬的功效 。
材料：骨頭500克，番茄250克 ， 番茄醬40克 ， 姜片少許，鹽適量，料酒1小匙 。
制作步驟：
1.骨頭在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗凈 。
2.洗好的骨頭需要汆燙2分鐘 ， 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用 。
3.取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，骨頭 ， 料酒，燉至骨頭爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時 。
4.待骨頭爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了 。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛 ， 所以鹽要后放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好 ， 最好把番茄的皮撕去 。
做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味 。
8、蘿卜骨頭湯
蘿卜骨頭湯是以白蘿卜和骨頭為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富 。
材料：骨頭、白蘿卜、蔥、姜、枸杞、鹽 。
制作步驟：
1.蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片 。
2.冷水放入骨頭、一半量的姜片，焯一下骨頭，骨頭撈出沖洗干凈 。
3.骨頭、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水 。
4.煮至水去了1/3 ， 將蔥白撈出 。
5.放蘿卜，放適量鹽調味繼續煮至蘿卜熟 。
6.加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可 。
9、香菇骨頭湯
香菇骨頭湯解毒潤燥：骨頭湯豬肉富含維生素a，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風的天氣食用 。而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣 。
