你好，很高興回答這個問題
說到廣東煲湯，廣東人最喜歡煲的湯就是苦瓜排骨湯，豬肚雞湯，因為廣東四季溫度不是很分明，只有夏天和冬天 。
所以夏天廣東人喜歡喝苦瓜湯下火，冬天喝豬肚雞湯暖胃 。基本以這兩個湯為主 。
下面我來介紹一下苦瓜湯做法：
步驟一：準備一個苦瓜，從中間切成兩半，把瓜囊去掉，苦瓜切成截 。
步驟二：排骨洗凈下鍋焯水，加入料酒，生姜去腥，焯好水的排骨撈出來沖洗干凈備用 。
步驟三：生姜切片，準備好一個燉罐 ， 燉罐里加入排骨，生姜，水 ， 大火燒開小火慢燉一個鐘后再入苦瓜燉上半個鐘，加入適量鹽即可，苦瓜湯清熱下火這是廣東人夏季最愛煲的湯 。
豬肚雞湯：
步驟一：準備食材有：豬肚一個，新鮮雞肉一只，生姜，胡椒，當歸 。
步驟二：將豬肚用面粉和白醋清洗幾遍，雞肚子里塞入生姜，當歸 ， 再把整只雞裝進豬肚里面，用線把豬肚的口扎起來 。
步驟三：鍋中加入水，把扎好的豬肚雞放入鍋中，加入胡椒粉 ， 大火煮開 ， 小火慢燉2小時，再把豬肚用刀劃開 ， 豬肚切成小條，雞肉切成塊，將就煲豬肚雞的湯加入雞肉和和豬肚，煮開就可以喝了 。廣東人冬天最喜歡喝豬肚雞湯 。
暖胃養顏 ， 希望我的回答能幫到你 。
你好 。是菜小二，很高興為你回答問題 。廣東的靚湯有很多 。今天給你帶來一款陳皮老鴨湯 。下面我們就開始吧 。
陳皮七八片
薏米20克
冬瓜300克
紅棗3顆
步驟一
把老鴨洗干凈以后 切成大塊放入水中焯 。加入料酒 。姜片 。
步驟2
把冬瓜去掉皮 。皮不要扔掉留著一起燉 。
步驟3
陳皮和薏米 。要提前半小時前泡好 。
步驟4
老鴨陳皮 紅棗 。一起放入砂鍋中 。水開后轉小火悶一個小時 。水開的時候下入冬瓜 。出鍋前加點鹽 。
步驟5
最后可以調制一個蘸料 。喜歡吃辣的可以放小米辣 。只需要醬油 。白糖 。生姜大蒜 。滾油爆香 。靚湯配好肉 。味道鮮美 。湯汁有營養 。
在廣東待過的都知道廣東人特別喜歡煲湯，廣東人煲湯是一種傳承，每天都離不開湯，不同季節煲的湯也不一樣 ， 春季主要是祛濕 ， 夏季主要是祛濕 ， 秋季主要是潤燥，冬季主要是滋補， 營養豐富又好喝 。
在廣東吃飯時湯是必不可少的 ， 各種各樣的湯，味道鮮美濃郁，營養豐富又好喝，廣東煲湯也是很有講究，講究的是原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加姜去腥，加鹽調味 ， 廣東人煲湯是一種傳承，我也是在廣東待過好幾年，也是養成了喝湯的習慣 ， 下面就來分享一下廣東四季怎么煲湯 。
一、廣東春季煲湯做法1、準備食材：五指毛桃50克、土茯苓30克、紅棗10克、蜜棗2個、枸杞15克、薏米20克、豬骨500克、甜玉米適量、姜、鹽
2、把豬骨洗干凈，浸泡半個小時，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，加入姜片，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈，把薏米炒一下，甜玉米洗干凈切小段備用 。
3、把豬骨放進砂鍋里，把五指毛桃、土茯苓、紅棗洗干凈放進去，再把蜜棗、薏米、姜片放進去，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，時間到后把枸杞、玉米放進去，繼續燉二十分鐘，加入鹽調味就可以了 。
二、廣東夏季煲湯做法1、準備食材：豬骨500克、黃豆適量、陳皮一塊、苦瓜一根、枸杞10克、姜、鹽
