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燉紅姑要多久( 五 )

生活百科排骨


方法：洗凈龍骨，淮山刮皮切塊備用，泡發紅菇待用 。瓦罐內加龍骨、放淮山、倒清水，上燉鍋調至肉類檔 ， 一小時后加菇再燉10分鐘即可起鍋 。
備料：紅菇、淮山、龍骨
裝入瓦罐，準備上鍋啦
龍骨淮山燉紅菇
5.排骨紅菇豆腐湯
材料：排骨、紅菇、豆腐
方法：洗凈排骨，喜歡排骨焯一下水的自便；豆腐切小塊備用；泡發紅菇 。瓦罐內依次放排骨、豆腐，清水不用加滿 。燉煮一小時左右，加泡發紅菇的水，水煮開加紅菇 ， 再煮五六分鐘大功告成 。
備料：豆腐、排骨、紅菇
，如雞、鴨、豬肚等等均可與紅菇一起燉煮 。而三明人更喜歡紅菇炒米粉，在節慶、婚假、年節，來上一盤紅紅的米粉預示生活的紅紅火火 。但大多數的紅菇烹調方法，都離不開泡發紅菇的步驟 。紅菇的紅屬于天然色素（估計是花紅素、花青素一類） ， 長時間的燉煮顏色會變暗 。據說 ， 紅菇的存放也有講究，應該放置于干燥陰涼處 ， 如放在光線充足的地方紅菇干品還會褪色哦，愛紅菇的你GET了小知識了嗎？
###其它資料參考###紅菇燉雞
一、原料：
1.主料：鮮紅菇500 克 ， 雞1 只（約重1500 克） 。
2.調料 ， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片 。
二、制法：
1.將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈 。紅菇去雜洗凈，撕片 。
2.鍋內放光雞和適量水 ， 武火燒沸 ， 撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成 。
按 ， 紅菇有助于補虛養血，雞肉具溫中、益氣的輔助功效 。二者組成此菜，對貧血、血虛頭暈、病后產后體虛等有食療輔助作用 。
紅菇老鴨湯
5-6朵紅菇泡溫水，洗去菇傘上的泥，同鴨塊一起放進瓦煲內，加水燒沸，文火慢煨，大約3.5個小時，再加入少許鹽和 1湯匙黃酒調味 。
“紅菇老鴨湯”色香味俱全 ， 更有“補氣養神、去水腫、助消化”等輔助功效 。
紅菇豆腐湯
功效：富含優質蛋白質、鐵及多種維生素等 。
原料：豆腐100克 ， 紅菇5朵，沸水300毫升，鹽12克，味精7克，蔥花10克 。
制法：
（1）豆腐洗凈，切塊 。
（2）紅菇洗凈，清水浸泡1小時 。
（3）將沸水加入鍋中，加紅菇、豆腐、加鹽、蔥花、煮沸，加味精即可 。
蒸紅菇蛋
熟雞蛋五個 ， 切半去蛋黃 ， 雞腿肉剁茸調味 ， 做蛋底 。泡好的紅菇水倒入蛋內，加點紅菇、雞茸，上鍋蒸十分鐘 。
紅菇山藥排骨湯
排骨2斤，山藥1斤 ， 干紅菇100克，姜，鹽和料酒 。排骨在開水中焯一下，去除里面的血沫，加入姜塊、料酒 。紅菇洗凈浸泡待用 。等砂鍋里的湯燒開半小時后，加入山藥大火煮開后，加入紅菇再燉10來分鐘，最后加入適量的鹽即可 。此湯非常清甜可口，有一股天然的鮮香 。對于女人有補氣養顏的輔助功效哦 。
###其它資料參考###紅菇具體煲湯方式
【紅菇燉雞】
紅菇燉雞的做法
雞肉洗凈切塊 。
雞肉放進沸水中飛水之后，加兩片生姜，放進燉盅中隔水燉一個半小時 。
紅菇用流水清洗干凈 。
清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鐘 。
6.浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉 。
7.雞肉燉好前10分鐘才加進去蒂的紅菇 ， 紅菇不用燉太久 ， 否則容易變色和燉爛 。
紅菇3
【紅菇燉排骨】

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