蔥油餅煎多久熟 _蔥油餅_經(jīng)驗(yàn)啦

蔥油餅做要多久才能熟？？

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說(shuō)起蔥油餅，應(yīng)該是家喻戶曉的美食，從南方到北方，雖然做法各種各樣，但萬(wàn)變不離其宗，大同小異，都非常好吃。盡管很多人肯定會(huì)做，但因?yàn)橄矚g，我還是想分享這樣一道美食，歡迎大家關(guān)注。
（1）350克面粉，3克左右鹽（一啤酒瓶蓋大約5克）加180克溫水?dāng)嚢璩蓻](méi)有干粉的絮狀，加IO克植物油，揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)左右。
（2）醒面的功夫做油酥：敢兩大湯匙面粉，加小半湯匙鹽，加點(diǎn)十三香，攪拌均勻，油燒熱慢慢加入，邊加邊攪拌，直至濃稠狀。
把蔥切末備用
（3）醒好的面不用揉，直接用刀切成合適塊狀，然后每塊面團(tuán)成圓狀，再用搟面扙搟成圓形薄餅狀，均勻地抹上油酥，撒上蔥花，先把圓邊往里折下，然后從餅皮下方依次卷到頭成長(zhǎng)條狀，然后再?gòu)囊活^順著往里卷到頭，用手按壓成餅狀，用搟面杖再次搟開(kāi)，搟得薄一點(diǎn)，電餅鐺刷油放入油餅，烙制兩面金黃取出，切成小塊，開(kāi)始享用吧。烙制時(shí)間大概4分鐘，加上醒面時(shí)間，大概需要40分鐘。
蔥油餅，很有特色的小吃，主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國(guó)福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見(jiàn)食品！同時(shí)各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個(gè)的！
需要的食材：面粉300g、溫水180g、鹽（和面用）3g、花生油適量、小蔥1把、鹽（刷餅用）適量
層次分明的蔥油餅做法
1.300克面粉加180克溫水（3g鹽融化在180g溫水中），用筷子攪拌均勻，成小面絮狀，揉搓成光滑的面團(tuán)，做蔥油餅面要和的軟些，口感好。
2.蓋好，醒面三十分鐘以上。
3.醒好的面團(tuán)約482克，揉搓均勻，揉成長(zhǎng)條。分成大小一樣的面劑子，每個(gè)劑子約160克左右。
4.小蔥葉切碎。待用
5.取一個(gè)面劑子，摁平，用搟面杖搟圓，搟薄，薄厚均勻。放一勺花生油和適量的鹽，刷勻，均勻地撒上小蔥。切記：四周留出空間不要刷油，不然最后卷起來(lái)會(huì)漏油。
6.慢慢從一側(cè)卷起來(lái)，卷的稍緊一些。最后的收口，站立型，在壓平，搟成薄厚均勻的圓餅餅待用（不能太?。?
7.平底鍋倒花生油！油熱后放入面餅，煎至兩面均呈金黃色即可。

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1、蔥油餅
材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個(gè)，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團(tuán) ，放著餳20分鐘。
2.)將餳好的面團(tuán)分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對(duì)折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
2、自發(fā)面蔥油餅
材料
自發(fā)面粉200克，蔥隨意，熱開(kāi)水（是邊和面邊放量的）
做法
1.將熱開(kāi)水邊倒入面粉中邊用筷子攪成塊；然后換手將面塊揉成表面均勻光滑的面團(tuán)；揉好的面團(tuán)用濕布蓋上，餳30分鐘（多餳會(huì)，面皮會(huì)更軟）。
2.面團(tuán)揪成劑子，取其中一個(gè)揉圓后再用手按扁，用搟面杖搟成薄圓餅狀。
3.撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然后沿餅邊慢慢卷起。